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人，是贪新忘旧的，尤其是对“食”这方面，
大头鱼、鲈鱼、桂花、笋壳…
生长在沿海的广东人，对这些鱼都见惯不怪，
就连是昔日的“新庞”脆肉鲩，也开始感到麻木。
但是今天与大家分享的这款肉质鲜美、口感丰富的鱼，
相信90%的人一定没吃过！
它就是脆肉“罗非”
罗非鱼好吃大家都知道，
肉质紧致刺少，香煎后拿来下酒再好不过了。
那脆肉的“罗非”的口感岂不要飞上天。
传统的脆肉鲩的口感是大家所认同的，
不过相对来说，味道就比普通鲩鱼的少了几分的鲜美。
但脆肉罗非鱼就不一样了，脆肉罗非比一般的罗非鱼要大，
在普通罗非鱼的基础上喂食中草药和蚕豆为饲料生态养殖，
改善了鱼的肉质和口感，使得肉质Q弹，无泥腥味，久煮不烂，
更重要的是它完完全全保留了鱼原本的鲜甜味道，
肉质更是比脆肉鲩结实、清爽、脆口……
一条脆肉罗非鱼约有4~7斤重
非常适合制作一鱼多味，满足各位吃货的要求
鲜花椒蒸鱼肉
先将鱼肉蒸熟、拼盘，将爆炒过的鲜花椒和其他配菜放鱼片上，
然后将秘制酱汁炒香，淋在鱼肉上。这味鲜花椒蒸鱼肉，口感丰满、鱼肉嫩滑，老少咸宜。
酸菜浸鱼肉
保留了传统酸菜鱼味道的精华，更融入脆肉罗非鱼肉的爽口，
让人吃起来不但有鱼肉鲜甜的味道，还保留了鱼肉清爽的质感，不像传统鱼肉一老即碎。
头骨焖凉瓜
脆肉罗非的鱼骨较一般的鱼骨要大，加入秘制酱料、盐、料酒和生粉，
拌匀后。另把凉瓜切成条，投入沸水锅汆一水，再捞出来。然后用慢火细焖，让鱼骨肉吸收酱汁的精华，凉瓜丝毫不会有苦涩的味。味道浓郁十分适合送饭。
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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
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