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人,是贪新忘旧的,尤其是对“食”这方面,

大头鱼、鲈鱼、桂花、笋壳…

生长在沿海的广东人,对这些鱼都见惯不怪,

就连是昔日的“新庞”脆肉鲩,也开始感到麻木。

但是今天与大家分享的这款肉质鲜美、口感丰富的鱼,

相信90%的人一定没吃过!

脆肉鲩怎么弄才好吃(食材分享90的人吃过脆肉鲩)(1)

它就是脆肉“罗非”

罗非鱼好吃大家都知道,

肉质紧致刺少,香煎后拿来下酒再好不过了。

那脆肉的“罗非”的口感岂不要飞上天。

传统的脆肉鲩的口感是大家所认同的,

不过相对来说,味道就比普通鲩鱼的少了几分的鲜美。

但脆肉罗非鱼就不一样了,脆肉罗非比一般的罗非鱼要大,

在普通罗非鱼的基础上喂食中草药和蚕豆为饲料生态养殖,

脆肉鲩怎么弄才好吃(食材分享90的人吃过脆肉鲩)(2)

改善了鱼的肉质和口感,使得肉质Q弹,无泥腥味,久煮不烂,

更重要的是它完完全全保留了鱼原本的鲜甜味道,

肉质更是比脆肉鲩结实、清爽、脆口……

一条脆肉罗非鱼约有4~7斤重

非常适合制作一鱼多味,满足各位吃货的要求

脆肉鲩怎么弄才好吃(食材分享90的人吃过脆肉鲩)(3)

鲜花椒蒸鱼肉

先将鱼肉蒸熟、拼盘,将爆炒过的鲜花椒和其他配菜放鱼片上,

然后将秘制酱汁炒香,淋在鱼肉上。这味鲜花椒蒸鱼肉,口感丰满、鱼肉嫩滑,老少咸宜。

脆肉鲩怎么弄才好吃(食材分享90的人吃过脆肉鲩)(4)

酸菜浸鱼肉

保留了传统酸菜鱼味道的精华,更融入脆肉罗非鱼肉的爽口,

让人吃起来不但有鱼肉鲜甜的味道,还保留了鱼肉清爽的质感,不像传统鱼肉一老即碎。

脆肉鲩怎么弄才好吃(食材分享90的人吃过脆肉鲩)(5)

头骨焖凉瓜

脆肉罗非的鱼骨较一般的鱼骨要大,加入秘制酱料、盐、料酒和生粉,

拌匀后。另把凉瓜切成条,投入沸水锅汆一水,再捞出来。然后用慢火细焖,让鱼骨肉吸收酱汁的精华,凉瓜丝毫不会有苦涩的味。味道浓郁十分适合送饭。

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今天先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!

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脆肉鲩怎么弄才好吃(食材分享90的人吃过脆肉鲩)(6)

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