一说起糯米粉，我们就很容易想起糯米糍之类的美食。糯米软糯香甜，吃到嘴里非常有口感，能做的美食也特别多。我就非常喜欢吃糯米制作的美食，口感真的太好了，无论是做成什么样的食物都很好吃。今天就分享一道用糯米粉制作的美食。
糯米粉能跟很多食物碰撞出美味的火花，比如山药跟红枣。我喜欢用山药跟红枣做陷，搭配上糯米粉制作的外皮，吃起来外酥里软，吃一次就念念不忘，总想着再吃一次。山药和红枣仿佛是养生的代言词，这两种食物多吃点对身体都是有好处的，尤其是女性朋友，今天分享的这道美食完全可以试一下。
做法比较简单，单单糯米做外皮就太糯了，我会在里面加入一点面粉调和一下，因为糯米不容易消化，所以做成发面的，这样中和一下就好很多。红枣山药做馅也非常简单，没有加入太多的调料，只用蜂蜜调个味，简单的做法，味道非常清爽，吃着不腻，所以吃过一次就念念不忘。这道做法很多人都没有吃过，看着它好像很素就认为肯定是不好吃的，那就拿错特错了，它非常好吃哦，不油腻，外酥里软，香甜可口。有喜欢的朋友就试试吧！下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
150克糯米粉，150克面粉，3克酵母，5克白糖，250毫升温水。一根山药，一把红枣，适量蜂蜜。
【制作步骤】
1.盆中加入150克面粉、150克糯米粉、3克酵母、5克白糖促进发酵，全部混合均匀。
2.250毫升温水少量多次地加入，一边倒一边搅拌，搅拌至面絮状。
3.下手揉成团，光不光滑无所谓。盖上盖子，开始发酵至两倍大。
4.山药去皮，切成薄片，上锅蒸15分钟。对山药皮过敏的记得戴上手套。
5.一把红枣清洗干净，去核，切碎备用。
6.蒸熟的山药捣成泥，压细腻一点，这样吃起来口感更好。
7.山药泥、红枣碎放在一起，加入适量蜂蜜调味。喜欢甜一点就加多点。
8.发酵好的面团体积变大，里面都是满满的蜂窝状。
9.案板上撒点干面粉，把发好的面团移过来揉搓排气。
10.排完气后揉光滑，再搓成长条，分成大小均等的16个面剂子。大小按照自己的喜好来定。
11.取一份小面团，往里折叠揉搓，再翻过来整理圆润。
12.山药红枣馅也分成16份，面团多少份，馅料就多少份。面团用手稍稍按扁，放入一颗馅料。用虎口位置收口。
13.捏紧收口，收口朝下，用手把它按成圆饼状即可。
14.全部做好后放在案板上，面上盖一张保鲜袋，二次饧发15分钟。
15.平底锅或者电饼铛刷点油，放入生坯。全程小火开始烙。
16.烙到底面定型变色给它翻个面，继续小火烙。
17.反复翻面多次，火太大的话更要勤翻面了。
18.一直烙到两面金黄，按压饼面会快速回弹即可出锅。
小贴士：
1.天气冷，发酵的时候可以放在温水里面，这样发酵得快一些。
2.二次饧发一定要做，不然烙的不暄软。
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