大家好，这次要分享的是一道面食，这道美食叫做鸡蛋饼。全国上下有着同样名字的食物有很多，每个地方都有不一样的做法。这道鸡蛋饼是以面粉为主，大部分被用作早餐。早餐对上班族来说挺费劲的，想要睡懒觉，不想浪费一点时间去做早餐，但是这次分享的这道饼是懒人做法。虽然是面食，但是不用和面也不用擀面，10分钟就能搞定。只要提前把面糊做好，早上起来直接用，非常方便快速。
这道饼做法简单，味道还香。吃着柔软筋道，表面是一层鸡蛋跟葱花，吃着很香。饼子很薄，直接吃起来非常香，当然，如果加上一点配料那就更好吃，比如炒素菜，涂抹酱料等等，都能让这道饼加分。做这种饼遇到最多的问题就是熟了之后容易开裂。这种情况大部分是因为面糊没有搅拌到位，虽然搅拌面糊看似简单，但是 有一些小细节在里面。比如面糊要搅拌到非常粘稠再加清水 调到变稀，这样摊出来的饼就不会开裂。
整道做法比较简单，希望没有时间做早餐的朋友可以看一看，简单几步就搞定，做出来的饼柔软筋道，吃着营养丰富。除了提前做面糊，剩下的步骤10分钟就能搞定。吃的时候配上一瓶牛奶或者豆浆就可以了。喜欢的朋友收藏起来，有空是时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一碗面粉，一碗清水，适量盐，适量葱花，适量鸡蛋。
【制作步骤】
1.准备一碗面粉，放入盆中。再准备同样一碗的清水，倒入三分之二的水。
2.用筷子不停地搅拌，刚开始看到表面有很多疙瘩，一点也不细腻，我们继续搅拌。
3.搅拌到面糊表面光滑，拉起面糊很粘稠，像老酸奶一样即可。这样做出来的饼才筋道柔软不开裂。千万不要加鸡蛋进去，吃着不筋道。
4.接着倒入剩下碗中的清水，调入盐，搅拌均匀就可以了，这样做得面糊一点都没有颗粒感。盖上盖子，松弛一会儿备用。
5.准备一把小葱，用刀切成葱花备用。
6.家里有几个人就准备几个鸡蛋，磕入碗中，加入盐，搅散备用。
7.使用的时候再搅拌几下，防止沉淀。
8.起锅预热，刷一层薄油，一定 要用不粘锅。准备一个固定勺子，一勺一个饼，舀入面糊，用刮板快速刮拌均匀。
9.很快面糊就定型了，倒入鸡蛋液，涂抹均匀，再撒点葱花，盖上盖子，开中火烙30秒左右。
10.翻面2次左右就可以了。这道饼不要烙太久，不然水分会流失，吃着会发干。3分钟左右就可以烙一张。
11.全部按照这个步骤做好，一碗面大概做了8张饼左右。
小贴士：
1.吃的时候卷菜吃或者刷酱都可以，味道香。
2.调面糊的时候加点玉米面，粗细搭配，健康翻倍哦！
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