需选用上等白米，拣尽稗谷等杂物，以清水淘洗干净，并用清水浸透沥干水分后置石臼内捣碎，过细罗，取洁白的米粉加白糖拌匀 ，我来为大家科普一下关于薄荷香糕做法和配方?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
薄荷香糕做法和配方
需选用上等白米，拣尽稗谷等杂物，以清水淘洗干净，并用清水浸透。沥干水分后置石臼内捣碎，过细罗，取洁白的米粉加白糖拌匀。
蒸制时，锅中加水(以不没至糕点为宜)，放入少量的薄荷叶，水开后，将笼屉置锅上，先铺上一层鲜薄荷叶，再铺上洁净的蒸屉布，将米粉均匀地撒在屉上，稍压结实(不可太厚、太实，否则难熟)，加盖封严，用旺火蒸30分钟即可。
揭盖后，取一净木板盖在屉上翻过来，将糕反扣板上，除去屉布及薄荷叶，切块，乘热食之，芳香无比。
