甲亢患者吃碘盐会造成危害吗（甲亢患者禁吃碘盐以外还需慎食哪些食物）

碘是是人体制造甲状腺激素的主要原料，长期过量服用一方面会导致甲状腺过度亢奋，简称甲亢，另一方面会对甲亢治疗不利，甲亢患者进食过多的碘，可能导致甲状腺组织硬化，延长治疗时间和影响治愈率。我国食盐中加碘是为了消除碘缺乏病的发生，但是当饮食中已经富含碘，而又使用加碘盐，可能造成碘过量。

甲亢是指甲状腺素分泌过盛（比正常人大10倍以上），其临床症状表现为多食、基础代谢增高、甲状腺肿大、中枢神经系统兴奋增强，可产生易激动、失眠、烦躁、多语、心动过快、体重减轻、突眼等症状。

医生明确建议甲亢患者禁食加碘盐以及富含碘的海产品，富含碘的食物有哪些呢？营养师给大家总结一下。

食 物名 称	海带（干）	海 带浓缩液	紫菜	芝 麻海带丝	贻 贝（淡菜）	碘蛋	海杂鱼（咸）	鱼 香海带酱	强力碘 面
含碘量μg/100g微克/百克	36240	22780	4323	641.7	346	329.6	295.9	295.6	276.5
食 物名 称	虾皮	海藻饮料	龙雀生命蛋	生姜粉	海 带（鲜）	小香肠（广式）	桃汁（蓝源）	虾米（海米、虾仁）	中 华可 乐
含碘量μg/100g	264.5	184.5	175.6	133.5	113	91.6	87.4	82.5	68.4
食 物名 称	碎米芽 菜	草莓汁（蓝源）	芥末酱	三高蛋（Zn、Se、I）	火腿肠（洛阳）	豆腐干	鹌鹑蛋	牛肉辣酱	鸡精粉
含碘量μg/100g	64.8	61.9	55.9	53.7	46.2	46.2	37.6	32.5	26.7

综上图表所示，碘含量高的食物主要是海产品及其加工制品，另外在一些含有海产品的调味料和加碘禽蛋类含量也较高，甲亢患者也要谨慎食用。

在谷类、薯类、豆类及制品、新鲜蔬菜、水果、菌藻类、坚果种子类、新鲜畜禽肉和乳制品中碘含量较低。蔬菜中含碘量最高的是小白菜每百克含碘10微克；水果中含碘量最高的是柿子每百克含碘6.3微克；坚果中含碘量最高的是松子仁每百克含碘12.3微克。

与新鲜的猪牛羊肉相比，鸡肉含碘量最高，每百克中含碘12.4微克；牛奶中含碘更低，每百克中含碘12.4微克。所以对于甲亢患者可以适当多摄入一点新鲜的蔬菜、水果、肉、坚果、奶等，少摄入一些预包装食品，这样对改善身体状况会有明显的帮助。

所以甲亢患者除了禁食加碘盐的同时，在选择食品时一要禁食海带、紫菜（海苔）及其制品，也要注意一些隐性含碘食品，对于这些隐性碘食品名单要充分掌握，这样才有助于甲亢病症的治疗。如果非要吃点这类食品，一定要有所节制，并逐步调整饮食习惯。

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参考资料：

[1] 杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表[M].北京大学医学出版社2014（10）

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作者信息：国家二级公共营养师 张光成 中国营养学会会员，北京营养师俱乐部高级讲师，首都保健营养美食学会高级讲师

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