碘是是人体制造甲状腺激素的主要原料,长期过量服用一方面会导致甲状腺过度亢奋,简称甲亢,另一方面会对甲亢治疗不利,甲亢患者进食过多的碘,可能导致甲状腺组织硬化,延长治疗时间和影响治愈率。我国食盐中加碘是为了消除碘缺乏病的发生,但是当饮食中已经富含碘,而又使用加碘盐,可能造成碘过量。

甲亢患者吃碘盐会造成危害吗(甲亢患者禁吃碘盐以外还需慎食哪些食物)(1)

甲亢是指甲状腺素分泌过盛(比正常人大10倍以上),其临床症状表现为多食、基础代谢增高、甲状腺肿大、中枢神经系统兴奋增强,可产生易激动、失眠、烦躁、多语、心动过快、体重减轻、突眼等症状。

甲亢患者吃碘盐会造成危害吗(甲亢患者禁吃碘盐以外还需慎食哪些食物)(2)

医生明确建议甲亢患者禁食加碘盐以及富含碘的海产品,富含碘的食物有哪些呢?营养师给大家总结一下。

海带(干)海 带浓缩液紫菜芝 麻海带丝贻 贝(淡菜)碘蛋海杂鱼(咸)鱼 香海带酱强力碘 面
含碘量μg/100g微克/百克36240227804323641.7346329.6295.9295.6276.5
虾皮海藻饮料龙雀生命蛋生姜粉海 带(鲜)小香肠(广式)桃汁(蓝源)虾米(海米、虾仁)中 华可 乐
含碘量μg/100g264.5184.5175.6133.511391.687.482.568.4
碎米芽 菜草莓汁(蓝源)芥末酱三高蛋(Zn、Se、I)火腿肠(洛阳)豆腐干鹌鹑蛋牛肉辣酱鸡精粉
含碘量μg/100g64.861.955.953.746.246.237.632.526.7

综上图表所示,碘含量高的食物主要是海产品及其加工制品,另外在一些含有海产品的调味料和加碘禽蛋类含量也较高,甲亢患者也要谨慎食用。

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在谷类、薯类、豆类及制品、新鲜蔬菜、水果、菌藻类、坚果种子类、新鲜畜禽肉和乳制品中碘含量较低。蔬菜中含碘量最高的是小白菜每百克含碘10微克;水果中含碘量最高的是柿子每百克含碘6.3微克;坚果中含碘量最高的是松子仁每百克含碘12.3微克。

甲亢患者吃碘盐会造成危害吗(甲亢患者禁吃碘盐以外还需慎食哪些食物)(5)

与新鲜的猪牛羊肉相比,鸡肉含碘量最高,每百克中含碘12.4微克;牛奶中含碘更低,每百克中含碘12.4微克。所以对于甲亢患者可以适当多摄入一点新鲜的蔬菜、水果、肉、坚果、奶等,少摄入一些预包装食品,这样对改善身体状况会有明显的帮助。

所以甲亢患者除了禁食加碘盐的同时,在选择食品时一要禁食海带、紫菜(海苔)及其制品,也要注意一些隐性含碘食品,对于这些隐性碘食品名单要充分掌握,这样才有助于甲亢病症的治疗。如果非要吃点这类食品,一定要有所节制,并逐步调整饮食习惯。

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参考资料:

[1] 杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表[M].北京大学医学出版社2014(10)

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作者信息:国家二级公共营养师 张光成 中国营养学会会员,北京营养师俱乐部高级讲师,首都保健营养美食学会高级讲师

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