导语：在日常生活中，海鲜受到了很多人的喜爱，因为它味道鲜美，蛋白质含量也很高，所以海鲜的价格也是居高不下，很多人都舍不得吃海鲜，只是偶尔过节的时候才会买回来尝尝鲜。
都说再苦也不能苦了孩子，尤其是孩子正在生长发育的时候，一定要多给孩子补充营养，海鲜虽然贵但营养价值非常高，所以每星期给孩子买点也没什么。今天小美在菜市场看见了一种带壳的，样子类似蛤蜊的海鲜，以为会很贵，没想到一问价格居然才五元钱一斤。
这海鲜的名字叫做白贝，白贝肉质鲜嫩，清蒸就很好吃，而且它具有清热、利尿、明目的功效，这种只卖白菜价的海鲜不要舍不得给孩子买了，孩子常吃不上火，眼睛也变明亮了，接下来小美给大家讲一讲酒蒸白贝的做法。
酒蒸白贝
By 菜菜美食日记
【配料】：
白贝 300克、蒜 15克、辣椒 20克、江米酒 100克、黄油 30克、生抽 20克、 葱花 适量
【步骤一】：
准备一口锅，在锅里放入适量的油，然后开火烧油，把油烧热之后再放入蒜、 辣椒、 白贝 、米酒等食材和调料。
【步骤二】：
将放入的蒜、 辣椒、 白贝 、米酒等食材和调料，用筷子搅拌均匀。
【步骤三】：
搅拌均匀后，把锅盖拿出来，盖上锅盖，开大火焖3分钟 ，焖到白贝开口为止。
【步骤四】：
焖到白贝开口后，掀开锅盖，放入事先准备好的黄油 、生抽 、葱花等材料。
【步骤五】：
放完调料后，用筷子搅拌几分钟，等白贝入味后，香喷喷的酒蒸白贝就出锅了。
烹饪小贴士：
- 在菜市场挑选白贝时要注意好的白贝贝壳略呈扁圆形，表面光滑，灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹。有的白贝背部灰绿色或蓝灰色，少数有3条不明显的深色带，并有棕色斑点。气微，味咸。
- 白贝在泡养时，应泡在自来水里泡养，若是咸水的，就在水中放盐，试一下有点咸味即可。若是淡水的，就用自来水泡养。
- 放贝壳在锅里，下凉水开火烧热。看着贝壳微微开口立即拿出来，以免贝肉熟了。
- 取贝肉后，把中间黑色沙囊部分去除（里面是沙子），再清洗剩余在肉的沙粒即可。
你觉得这道酒蒸白贝如何呢？
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