芥末鸡
潍坊当地一道名菜芥末鸡好吃，用散养鸡，老汤煮熟，手撕成条，加芥末酱和春天嫩绿鲜葱拌着吃，又辣又呛又鲜又美，停不了筷子。也许因为肠胃问题不敢吃辣椒，对芥末特别钟爱，回家后念念不忘，试着做了几次，也很成功。
用料盐 适量生抽 1勺小嫩葱 4根姜 3片糖 适量米醋 1勺香醋 1勺八角 2个桂皮 1块芥末粉 2勺熟芝麻 适量香油 1勺
步骤一
芥末粉两勺，放在小盒子里，开水冲一下，不要太稀，没过芥末粉即可。盖上盖子闷着，凉透了就放冰箱冷藏。这个要提前一天做，才会憋出辣味来。
步骤二
洗干净的散养鸡一只，先放炒锅里，加冷水，加一勺料酒，水开后捞出，再放高压锅。高压锅里放姜，八角，桂皮，大葱一段，水一碗，用炖鸡模式做熟。
步骤 3
等鸡冷却捞出，带手套，把鸡肉撕成一条一条的备用。一只鸡我一般能吃两到三次，看人数啦。如果就我和大白俩人，三分之一绝对够了。哎呀这里又没拍照。脑子是个好东西，可惜丢了。
步骤 4
小嫩葱的葱白中间剖开，然后和绿叶一起都切段。这个季节没有嫩葱，我基本只用葱白，外面比较老的部分去掉，否则咬不动。
步骤 5
把葱段，生抽，醋，盐，糖，香油，熟芝麻，憋好的芥末酱，和鸡一起拌匀即可。
步骤 6
芝麻是好看滴，最后撒就行。可惜么有红枸杞了，撒几个会更美美哒。
好吃的芥末鸡就完成了，好吃记得点赞奥。[机智][机智][机智][机智][机智][呲牙][呲牙][呲牙]
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