家常香菇滑炒鸡肉，鲜嫩可口，香味四溢，做法很简单
秋天是养生的最佳季节，因为天气干燥，很多人都会肝火旺盛，所以秋天是养肝护肝的好时节，这个时候要多吃一些营养健康的食物。另外肝火旺盛会导致脾胃欠佳，在食欲不振的时候可以尝试一下这道香菇滑炒鸡肉。
鸡肉的消化率是非常高的，而且鸡肉中含有毒很多营养元素都能够充分的被人体吸收和利用，常吃鸡肉可以增强身体的免疫能力，儿童吃鸡肉能够促进智力发育，增强免疫能力，尤其是鸡肉中含有丰富的硒元素，它能够保持平静的心情，不容易出现情绪紧张。
因为现在人们对养生非常重视，所以香菇这种食材也受到了大众的青睐，主要是因为它的营养价值非常高，香菇有“菇中之王”，“蘑菇皇后”的美称，而且香菇的味道鲜美，口感嫩滑，不管是单独烹饪还是搭配其他食材一起烹饪，都能够起到提鲜的作用，所以鸡肉和香菇组合在一起，是非常完美的搭配，各取所需，营养翻倍。
今天就教大家做一道家常香菇滑炒鸡肉，鲜嫩可口，做法简单，做好的香菇滑炒鸡肉香味四溢，家人都很喜欢吃，赶紧来看一下制作方法吧。
【菜品】：香菇滑炒鸡肉
【烹饪食材】：香菇6朵，鸡胸肉一块，料酒一勺，生成两勺，蚝油两勺，黑胡椒碎适量，生粉一勺，青椒一个。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，香菇用的是干香菇需要提前在清水中浸泡，直到完全泡软之后就能食用了，大家也可以选择新鲜的香菇，不过个人感觉用干香菇来做的话味道更好一些。
2、鸡肉清洗干净，去掉筋膜之后切成厚片，放入碗中，再加入料酒，生抽，蚝油和黑胡椒碎，再加入一勺生粉，抓拌均匀，腌制切0分钟左右。
3、锅中加入适量食用油，然后将腌制好的鸡肉放入锅中。
4、快速翻炒均匀，直到鸡肉炒制变色。
5、香菇切成片，青椒清洗干净之后切成丝，如果不能吃辣的可以将青椒里面的青椒筋去掉，这样也能够减少部分的辣味，然后将处理好的香菇片和青椒丝放入锅中，快速翻炒，直到青椒断生。
6、继续加入一勺生抽一勺蚝油。
7、然后加入少许的黑胡椒碎，建议大家用现磨的黑胡椒，这样味道比较浓郁也更持久一些，翻炒均匀之后就可以关火出锅了，简单有美味的香菇滑炒鸡肉就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、鸡胸肉想要口感鲜嫩不柴就一定要腌制十分钟以上的时间。
2、因为鸡胸肉是非常容易成熟的，所以在炒制的时候大家不需要炒制太长的时间，直到颜色发白就可以了，然后再下入其他的食材。
3、香菇可以用新鲜的香菇也可以用干香菇干，香菇需要提前浸泡，吃到不好转，体积偏大就可以切片来制作了。
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