云南鲜花饼，相信不少人都吃过。
外衣酥脆、内馅香糯，一口咬下去，齿尖仿佛蹦出一朵刚刚才层层舒展的玫瑰花，四溢而出的阵阵清香引得一只只蝴蝶在嘴里翩翩起舞。
但你知道鲜花饼的内馅是什么玫瑰花吗？
这就是云南的“土著”玫瑰——滇红玫瑰，香气浓郁、花大瓣薄，是食用玫瑰中口感最好的。但，这朵云南土生土长的滇红玫瑰花却格外“娇嫩”——一般一年只开一次花、花期较短、花瓣薄脆。这一“娇嫩”也导致了滇红玫瑰的产量较小，花期集中，无法四季实时供应。
“滇红玫瑰能否像鲜切花一样实现四季开花呢？”抱着这一研究目的，中国科学院昆明植物研究所博士后流动站在站博士后仲米财及其同事开始整天泡在了玫瑰花香中。“如果把连续开花的滇红玫瑰培育出来了，那我们就可以一年四季吃上新鲜的鲜花饼了。”
刚刚走进仲米财和其同事的办公室，记者就看到了办公室的窗台、阳台上随处可见的玫瑰花育苗小盆栽，走进专属的种植基地，栽种着满园的玫瑰花，滇红玫瑰、大马士革玫瑰、金边玫瑰……
“万里挑一”找到控制开花的基因
“我们知道有一些品种的玫瑰花可以连续开花，但是有一些玫瑰花却是一年只开一次花。”仲米财说，经过调查研究发现，云南主栽品种滇红玫瑰一般在每年的5、6月集中开花。“我们希望能培育出一年可连续多次开花的滇红玫瑰品种，推动云南食用花卉产业的高效、可持续发展。”
那，要如何培育呢？
“首先开花是由遗传调控，同时还受到光照和温度等环境因素的影响。”中国科学院昆明植物研究所博士后流动站在站博士后蒋晓东解释说，第一步就是要寻找决定玫瑰连续开花的基因，可能是一个也可能是多个及其组合。
万事开头难，他们遇到的第一个“关卡”就极困难。“开花调控路径很多，也极其复杂。”蒋晓东告诉记者，想让月季和苹果这些木本植物开花是非常困难的，它们一般一年只能开花一次，错过了至少就得再等一年。但是，花开了往往已经开花转型完毕，更难找到控制开花的基因，这也是这一研究所面临的难题。
“我们要在成千上万的基因中找到可能调控开花的基因，此后再对这些候选基因进行功能的验证，这个过程就涉及到基因克隆及遗传转化。”蒋晓东解释说，目前已经在3万多个月季基因中筛选出400多个可能参与开花调控的候选基因，但最终还得从这400多个找出起决定作用的基因。
万里挑一、难上加难。
怎么研究、怎么找？
“做实验，不停做实验，4年多时间，我们也不知道给多少花进行了授粉，也不知道种植了多少株玫瑰。”蒋晓东仔细解释说，每一次实验都需要构建A连续开花和B非连续开花两个杂交瓶子，将A的花粉授给B，杂交得到新的种子进行种植让其萌发，等待其开花，记录开花的性状。
“统计好开花性状后，再进行标记筛选，从DNA里进行标记，筛选新的种子的DNA里是否有之前的标记，然后再次将新的种子分为可连续和非连续开花地进行自交和再分离，观察遗传规律，逐渐缩小区域找到控制开花的基因。”蒋晓东说道，这，就是构建遗传群体，这一构建可能就需要五六年时间。
目前，该研究团队还在通过不停试验和研究，成功从400多种基因里找到了5-10个控制开花的候选基因。“现在我们将通过开花和不开花的遗传群体分析，从锁定的5-10个候选基因中再做验证，找到是真正哪个或哪几个基因起决定性作用。”仲米财说。
下一步，该团队还将进一步深入研究滇红玫瑰等，成立一个专门从事食用玫瑰研究的单元。
构建滇红玫瑰基因组
滇红玫瑰，在云南月季产业发展中具有关键地位，其栽培面积占昆明食用玫瑰栽培面积的91%。
随着食用玫瑰产业的发展壮大，产业背后的食用玫瑰“种业”问题日渐突出。“因此，构建其基因组，与其他玫瑰进行比较解析其可食性的科学基础，厘清与其他可食用玫瑰的关系对云南食用玫瑰产业十分重要，为进行分子育种提供遗传资源基础。”中国科学院昆明植物研究所博士后流动站在站博士后崔卫华说道。
目前，研究团队从全国8个食用月季产区（云南、山东、甘肃、广东、河北和河南等省份）收集了16个品种25个株系的食用玫瑰材料，现已种植在研究组试验基地，可用于后续性状统计及其他实验开展，同时已完成了这些材料的倍性分析。
未来，该研究团队将基于滇红玫瑰染色体水平高质量基因组来认识和解析其遗传物质基础特征，弄清云南及全国主栽食用玫瑰的谱系关系和潜在亲本种质，系统性构建其形态和 DNA分子指纹谱，发掘品种特异的分子标记，助推云南省食用玫瑰研发水平提升到新的高度，助力相关产业的高效可持续发展。
今天，以食用玫瑰花为馅的云南鲜花饼产业扩张迅猛，已形成“云花”产业中极具代表性的云南特色“伴手礼”品牌。“希望培育出可连续开花的滇红玫瑰，像‘割韭菜’一样，一茬接一茬地采摘滇红玫瑰，企业每天都能采最新鲜的玫瑰花做最新鲜的鲜花饼。”仲米财说，可连续开花滇红玫瑰成功培育后将助推云南可食用鲜花产业的发展。
未来，让馥郁芬芳的鲜花，铺就一条属于云南鲜花的康庄大道。
策划：杨萍
记者：杨萍 龙彦
编辑：李享
视频制作：段芃
海报设计：吕明华
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