今天继续分享我家常吃的饺子系列之一，圆白菜虾仁三鲜饺子，不放肉但是比肉馅还好吃。
圆白菜也叫橄榄菜，这个季节的圆白菜，清新好吃，无论炒着吃还是凉拌，都非常美味，做成饺子更是别有风味。以前都是吃韭菜木耳虾仁三鲜饺子，但自从吃过这个馅，家人都觉得更好吃，真是好吃的太多，让人无法取舍呀。秋冬季节天气冷，更喜欢一家人包饺子吃，围坐一起，你擀我包其乐融融，最后煮一锅饺子分着吃，既平淡又幸福，这就是咱们老百姓最好的幸福生活。
我家孩子爱吃饺子，我也喜欢给他尝试各种馅料，如果喜欢吃就会经常给他做，他吃的开心我也就觉得很幸福了。饺子馅里加了虾仁和鸡蛋，营养更加丰富，小学生正是长身体的时候，食物不仅要好吃，更要讲究营养。用时令的食材做出好吃的一日三餐，我这个后勤部长就完成任务了。
今天的圆白菜饺子，孩子依然吃了一大盘。我哥哥不太喜欢吃饺子，但是又一次来我家刚好赶上我包饺子，吃了一个觉得好吃，竟然把一盘都吃完了，这对他来说在以前是绝对不可能的事，所以这个馅好不好吃还用说吗？你也一定要试试哦。
【圆白菜虾仁饺子】
食材：饺子粉400克，水245克，圆白菜1个，大虾300克，鸡蛋2个，大葱半棵，姜3克，盐3克，芝麻油15毫升。
过程：
1、食材。不用韭菜的三鲜馅也超级鲜美，虾仁是我自己手剥的。
2、先和面，粉加上水揉成面团，静置醒发20分钟，这个时间就可以准备饺子馅。
3、圆白菜掰开叶子清洗干净，汤锅里加水烧开后放入圆白菜叶子焯水半分钟，焯水时候加点盐，淋几滴油保持颜色的碧绿。焯水后捞出来过一下凉水，挤干水分后剁成末待用。
4、鸡蛋打散，炒锅放油把鸡蛋炒熟，不停的搅拌就会炒的很碎，晾凉待用。
5、圆白菜末、虾仁、鸡蛋碎和葱姜末放入大碗里，再加入适量盐和芝麻油。用筷子搅拌均匀，不需要别的调料就很鲜美了。
6、面团也醒发好了，搓成长条，再切成大小一致的面剂子，撒干粉防止粘连。
7、面剂子按扁后擀成饺子皮，尽量 把边缘擀的略微薄一点，包出来的饺子比较好吃。
8、最后按照自己的手法把饺子包好。我今天用的是挤的手法，皮薄馅大超好吃。
9、最后当然是开始煮饺子了，汤锅加水烧开后放入饺子，滚两次就熟了，饺子变得鼓鼓的就是熟了，捞出来蘸着自己喜欢的料汁就可以开吃啦。
1、这个馅很鲜美，不需要别的调料。
2、这个饺子粉的吸水量比较大，如果是别的面粉，适当调整水量。
这个饺子馅您吃过吗？强烈建议要试试哦，欢迎文末交流。
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