红菜汤是由俄国人带入哈尔滨的一道特色汤菜。
冷秋时节,晚餐喝上一碗,一天的冷燥全消。
红菜汤
材料准备
西红柿(今天的西红柿约鸡蛋大小,大的西红柿放2个即可),包菜,毛葱头。
牛肉,肋条部位,大约8两左右。
制作步骤
牛肉切块、焯水,加姜片煮约30分钟,关火备用。
锅预热倒油,下入毛葱炒香,再下入西红柿,小火炒出汁水。
如果西红柿成熟不够,可以适当加一点番茄酱。
下入撕好的包菜片,翻炒均匀。
加入煮过的牛肉及汤,汤汁不够再加一些清水。
加盐,炖约15~20分钟,颜色红亮,汤汁浓郁,口感清甜。
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