□ 徐 晟（湖北）“芳菲歇去何须恨，夏木阴阴正可人”季节的脚步，潜行无声雨后新晴，夏已浅浅，我来为大家科普一下关于暮春翠绿?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
暮春翠绿
□ 徐 晟（湖北）
“芳菲歇去何须恨，夏木阴阴正可人。”季节的脚步，潜行无声。雨后新晴，夏已浅浅。
菜场上，一堆一堆的红苋菜，露水未干，像娇滴滴的小姑娘，斜倚在地上。红殷殷的根儿，脆生生的绿茎，卵形的叶子，中间一团胭脂红，边缘一圈浅绿。那样子，人见人爱。难怪作家张爱玲对红苋菜情有独钟——“苋菜上市的季节，我总是捧着一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红……”
想起小时候，喜欢将母亲炒的红苋菜埋进碗里，在米饭中轻轻一搅，一碗米饭，瞬间染成红色。颗颗粉红的米饭，吃起来特香甜。
新麦出来，中午天热，母亲喜欢擀面条吃。一碗清水面，放进几片清炒的红苋菜叶，碗中顿时生动起来，面汤浅红，让人食欲顿开。两碗面下肚，头上已经一层细汗……
“山梨脆可饤，野苋红可羹。”红苋菜清炒味美，做羹亦鲜。清代美食家袁枚在《随园食单》中就写过苋羹的做法：“苋须细摘嫩尖，干炒，加虾米或虾仁，更佳。不可见汤。”
母亲不是美食家，农家做菜也没有那么多讲究。红苋菜是园子里现成的，正午掐一大把回家，清洗干净，焯一下，去掉涩味。锅里加适量清水，将红苋菜撒进去，煮沸。调几勺淀粉，倒进锅中搅动几圈，待水再次沸腾，放猪油、味精即可出锅。红苋羹浓稠丝滑，红汤翠叶，很是馋人。如果正好家里有皮蛋，煮羹时加入皮蛋丁，那才叫一个鲜！
红苋菜可炒可做羹，亦可凉拌，还可以用来做馅包饺子。在我儿时的记忆里，印象最深的是“端午包”上那一抹诱人的“胭脂红”。
在我老家，素有端午节女婿给岳父岳母“送端阳”的习俗。“送端阳”的礼品中，除了时令皮蛋、桃子，还有新麦面粉做的包子。包子尖上，点一抹胭脂红，像小姑娘嘟起的小嘴，俏皮可爱。那点红色，就是用红苋菜的汁染成的。小时候盼望端午，一半是惦记着顶上一抹胭脂红的“端午包”。
“六月苋，当鸡蛋。”苋菜营养丰富，能补气、清热、明目，李时珍《本草纲目》记载：“六苋，并利大小肠。治初痢……”很多地方把苋菜叫“汗菜”，意思是夏天流汗时吃的菜。
“石榴萱草并成空，又见墙阴苋叶红。”夏日时光，红苋如二八女子，俏立墙边。真想，再回到老家的院子里，掐一把红苋菜，吃他个碗底生香。
作者：徐 晟
来源： 长春日报
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