有人说，香蕉皮黑了才能有通便的作用。
也有人说香蕉皮黑了就代表香蕉已经变质了，吃了容易引起腹泻。
更有人倾向于吃颜色泛青的香蕉，因为他们认为此时的香蕉含糖量不高更加的健康。
香蕉是一种能量水果，低脂肪，却富含纤维素，钾，维生素c以及维生素b6。
我们在市面上可以见到不同成熟阶段的香蕉。有绿的，黄的，黄色带黑点的，甚至还有黑的。
那么我们应该怎么根据自身的需求选择不同成熟阶段的香蕉呢？
第一阶段，香蕉是纯绿色的。这一阶段的香蕉口感略苦，几乎不含糖，热带亚热带地区的人会用来做菜或主食煎炒油炸。
人体会将其中的淀粉缓慢的转化成葡萄糖。所以升糖指数较低。同时此阶段的香蕉富含纤维素，也就是我们所谓的益生元，有利于肠道有益菌的生长。
另外一个额外的好处是，此阶段的香蕉可以带来更强的饱腹感。
相比较第一阶段的香蕉甜一些，含糖量依旧很低，富含纤维素，可被分解的淀粉少。
但是，由于已经含糖，所以消化系统可以快速消化吸收。此阶段的额外好处是提供大量的抗氧化物质。
第三阶段，香蕉颜色金黄诱人，无斑点。
此时的香蕉具有较高的抗氧化物质以及高纤维含量。
这时的纤维素中多了一种叫做果胶的物质，当它与抗性淀粉一起在结肠中发酵时会产生丁酸酯，这有利于改善肠道的健康。
第四阶段，此时的香蕉已经非常成熟。金黄的表皮上长着俏皮的雀斑。
四阶段的香蕉维生素和矿物质含量较低，且含糖量较高（斑点越多，含糖量越高）。但此阶段的香蕉有一个好处，它富含预防癌症等疾病的相关抗氧化物质。
第五阶段，这个阶段的香蕉已经完全变成了棕褐色。在我们普通的认知，这类香蕉基本已经去了垃圾箱。但此时的香蕉并不是不可使用。
淀粉基本全部转化成了糖类，极其容易被肠胃消化吸收，补充能量。
由于升糖指数过高，糖尿病人忌食。但是，此阶段的香蕉，抗氧化物质含量最高。
看了这篇文章，你现在知道应该选择哪个阶段的香蕉了吗？
饮食的过程不仅是提供能量，更是一种积累。
微小的饮食差别日积月累也会形成很大的区别。
下一篇沐养将介绍不同饮食在双胞胎身上发生的作用，敬请期待。
关注沐养，带你在信息的海洋里择优而用，沐养长生。
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