饭店的醋溜白菜为啥好吃，教你正确做法，色香味俱全，比吃肉过瘾。“百菜不如白菜”，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，它含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。
白菜易储藏，价格实惠，是冬天百姓餐桌上常出现的一道菜。白菜是非常百搭的一道菜，它可以和多数菜肴搭配，烹饪方法多种多样。常见的做法素的有“白菜炖豆腐粉条”，“醋溜白菜”，凉的有“凉拌白菜心”等。
今天准备教大家做一道“醋溜白菜”，要想炒制出好吃的醋溜白菜，制作方法上也是需要一定的小窍门。
准备食材：
大白菜、大蒜、干辣椒段、生抽、陈醋、盐、白糖、淀粉、食用油
具体做法：
1.先把大白菜的叶子扒下来，叶子清洗干净，把白菜帮和白菜叶子分开，白菜帮用刀拍一拍，方便入味，斜刀切成片。
2.白菜叶子用手撕成小块。
3.准备几颗大蒜切成蒜片，再准备一点干辣椒段。
4.下面调个料汁，碗里加一勺生抽，加两勺陈醋，加少许的食盐和半勺白糖，再加半勺淀粉搅拌均匀。
5.起锅烧油，下入蒜片和干辣椒段爆香，爆香后下入白菜帮，白菜帮炒至断生后加入白菜叶子，白菜叶子炒熟后倒入料汁，汤汁收浓后出锅装盘即可。
6.一盘简单又下饭的醋溜白菜就做好了，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
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