来源：【生命时报】
身高是很难通过人为因素进行控制的，但德国波恩大学营养学家的一项研究或许能为我们提供一些新思路。
“这项研究首次通过3~17岁阶段青少年的详细营养数据，研究必需营养蛋白的合成代谢效力，”研究人员托马斯·雷默介绍道，他们共采集189 名健康女孩和男孩的营养数据。研究人员根据饮食调查数据记录蛋白质摄入量，并通过测量尿素氮排泄量对记录的蛋白质摄入量进行交叉验证。
研究结果显示，蛋白质摄入量的增加对男孩的身高没有显著影响。对他们来说，性激素（包括睾酮）更为显著。但对女孩而言，蛋白质的摄入与身高增长呈现出明显关联。根据科学家的计算，在建议摄入量的基础上，每天平均增加约7克蛋白质摄入，身高平均增加1厘米。“如果不希望增加身高，女孩甚至可以通过调整蛋白质摄入量，减少非必要的蛋白质摄入。”雷默说。
原则上，蛋白质摄入量不应明显高于推荐值，如15~17岁女孩每天的推荐摄入量为48克。研究人员提示，在蔬菜水果摄入量充足的情况下，高蛋白摄入有利于增强骨骼密度，但也可能带来一些负面影响。专家建议，维持饮食结构均衡，合理膳食。
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