疙瘩汤是北方经常做的一道汤，疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。现在疙瘩汤好多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来中疙瘩汤多了很多配料，海鲜的、荤的、素的，营养更丰富、味道更鲜美了。
食材
主料：面粉
辅料：油、盐、猪肉、鸡蛋、酱油、白菜、葱、香菜、香油
做法
1.准备食材，猪肉切丁，葱切碎，我用的乌鸡蛋有点小是两个；
2.我都是自来水开到最小，流到碗里，用筷子顺着搅拌，搅拌成团有四分之一的时候，不要加水，用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌，一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面；
3.白菜切小丁；
4.鸡蛋打散；
5.锅内加油，放入猪肉煸炒变色；
6.加葱爆香；
7.加白菜煸炒变软，加酱油、盐翻炒；
8.加水烧开，用筷子把面疙瘩边搅拌边下锅内，搅拌均匀煮开一会；
9.打散的鸡蛋液慢慢加入锅内，形成蛋花煮开，滴入香油，加香菜即可；
疙瘩汤成品实拍图
制作小技巧
我都是自来水开到最小，流到碗里，用筷子顺着搅拌，搅拌成团有四分之一的时候，不要加水，用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌，一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。
干面粉多，中间适当的加少许水搅拌，一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
,
