By 豆嘟儿
用料
- 四季豆 1000克
- 熏腊肉 500克
- 生姜 三片
- 老抽 3勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 食盐 适量
- 普通面粉 1000克
- 安琪酵母粉 8克
做法步骤
1、在大的容器中放入面粉和酵母粉，加水和面，和至絮状稍软无干粉，揉成团，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。
2、水锅中放入熏肉煮半小时换水再次煮二十分钟，捞出洗净备用
3、发面煮腊肉的同时准备四季豆：选择嫩些的四季豆，去掉头尾部和两侧经线，洗净
4、切薄圈圈
5、撒入适量食盐杀出水分，挤干放入大的容器中备用
6、三片生姜切末
7、煮好洗净的熏肉切小细丁
8、将肉丁姜末放入四季豆中，加入耗油，生抽，老抽翻拌均匀
9、调好的肉馅儿
10、发好的面在撒有干粉的面板上揉挤出空气，存成条，揪成面剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，加肉馅包成包子，放在面板上二次醒发10-15分钟
11、蒸锅上气蒸15分钟，关火闷3-5分钟
12、浓香可口的熏肉包子出锅
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