我们那里过年，会做很多卤菜，来客人的时候，加入一点配菜，随便炒一下也是一道大菜，，喜欢吃我妈做的爆炒肥肠，一点油都没有，一点气味都没有，特么的香，这个肥肠也是我自己清洗，自己卤制的，想吃的时候解冻，随便一炒，也是一道下饭菜。 春节这个菜一上桌子，就光盘啊，，哈哈哈
By 一笑＆而过 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 卤肥肠 250g
- 蒜苗 7颗
- 葱白 2颗
- 姜 几片
- 蒜末 适量
- 小米辣 4颗
- 老抽 半勺
- 盐 半勺
- 鸡粉 小半勺
- 外婆香小榨菜籽油 15毫升
- 生抽 2勺
做法步骤
1、准备好食材，猪大肠，买回来，洗干净，用白醋加面粉，反复洗，把里面的油都丢掉，自己弄，搞干净一点，然后飞水，在卤煮(可以参考之前发的卤鸭爪的菜谱)，大肠切块，姜片，葱段，蒜末，蒜苗切寸段
2、看看，猪大肠，很干净哈
3、蒜苗
4、配料
5、锅热，倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油
6、放入蒜，姜，小米辣，葱白，煸炒一下
7、放入猪大肠，炒出油
8、这样，油都出来啦
9、放入蒜苗
10、给一点盐，2勺生抽，半勺老抽，小半勺鸡粉，翻炒均匀就好了
11、有食欲吧，
12、每次春节，我妈做这个菜，总是抢光光
小贴士
猪大肠清洗干净，做出来才好吃哟，一定耐烦洗
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