蛋包饭是用鸡蛋煎蛋卷包裹的炒饭这是一道融合了亚洲炒饭、西式煎蛋和番茄酱的菜肴。
这种煎蛋饭，称为蛋包饭，起源于日本，并传播到包括韩国在内的其他亚洲国家。这是一道融合了亚洲炒饭、西式煎蛋和番茄酱的菜肴。
在 1970 年代、80 年代和 90 年代，蛋包饭是韩国西式咖啡馆的热门菜单。今天，蛋包饭常见于快餐店或快餐店。几年前，蛋包饭因出演韩剧《屋顶王子》 大受欢迎。
蛋包饭以甜而浓郁的番茄酱调味，特别受儿童欢迎。长大后，番茄酱是我们都喜欢的异国调味品！所以，这个裹着鸡蛋煎蛋卷的番茄酱炒饭总是一种特别的享受。
与任何炒饭一样，如果有的话，请使用日龄大米。如果您需要制作新鲜米饭，请使用比平时少一点的水使其稍微干燥。如果您用手大力晃动以充分冲洗大米，也会有所帮助。这会洗掉米饭表面的淀粉，所以煮熟的米饭不会那么粘。
如果您不喜欢炒饭中的番茄酱，可以省略。软蛋煎蛋里面的炒饭还是很好吃的。同样，您可以根据自己的喜好增加或减少番茄酱的用量。
日本蛋包饭通常是用鸡肉做的，但韩国人通常也用牛肉、猪肉或火腿。虾是另一个不错的选择。对于蔬菜，我用了胡萝卜、洋葱和葱。你也可以加入几勺切碎的芹菜、西葫芦或蘑菇。
这个食谱我每天用了 2 个鸡蛋，但如果你想要一个厚厚的煎蛋卷覆盖你的米饭，你可以使用 3 个。你也可以加一点浓奶油或牛奶来做一个更软的煎蛋卷，但我没有把它包括在这个食谱中。
简单的炒饭，用甜而浓郁的番茄酱调味，并包裹在鸡蛋煎蛋中
份量：2
原料- 1/2 中等洋葱 切碎
- 1个 葱 切碎
- 1 个小胡萝卜 切碎
- 4 盎司 牛肉 或猪肉、鸡肉或虾，磨碎或切碎
- 1 汤匙 酱油
- 1 - 1/2 汤匙 番茄酱 根据口味调整，更多用于装饰
- 盐和胡椒
- 煎锅用油
- 2 份米饭
- 4个 鸡蛋
- 将炒饭原料切碎。
- 用 2 汤匙油用中高温加热一个大煎锅。加入洋葱、葱、胡萝卜和牛肉，翻炒至洋葱变软，肉熟透。加入1汤匙酱油、盐和胡椒调味。
- 将热量降低到中等。加入米饭，搅拌均匀，直到结块的米饭被打碎，所有成分都很好地结合在一起。加入1-1/2汤匙番茄酱和盐和胡椒调味，继续搅拌，直到番茄酱均匀地融入炒饭中。如果鸡蛋使用同一个平底锅（不粘锅），则转移到盘子上。
- 用勺子或叉子在碗里敲打 2 个鸡蛋。拌入少许盐。用中火加热一个涂了少许油的小不粘锅。将鸡蛋混合物加入锅中并旋转以盖住锅。
- 当底部凝固但顶部仍然流淌时，关掉热量，在鸡蛋煎蛋卷中间加入一份炒饭。
- 用抹刀将煎蛋卷的两面折叠在米饭上。将整个蛋包饭推到锅边。
- 把它翻到盘子里。如果需要，您可以使用铝箔或纸巾手工塑造蛋包饭。在上面淋上一些番茄酱。对另一份重复最后 3 个步骤。
如果放入冰箱后米饭有点太硬，可以在微波炉中加热使其软化一点。
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