大家好！我是小艳，每到中秋节。餐桌上少不了的是月饼，月饼的馅料繁多，如果在家自己能做出食美味美的月饼那真是再好不过了，吃的还放心，口味那就随自己的意思来搭配了。说起做月饼，少不了的就是和面用的转化糖浆，今天小艳就给大家分享一下转化糖浆的做法，希望大家能喜欢！
准备的食材：柠檬3个，白砂糖400克，清水200克
制作方法
1、我用的是新鲜的柠檬，首先把柠檬用干净的铁刷刷洗干净，然后用牙签在柠檬扎无数个小洞，放在桌子上揉戳，直到感觉柠檬皮和肉有点分离，用刀从中间切开两半，取一半柠檬边缘切几刀，拿一个漏勺，用背面挤出柠檬的汁，大约三个就够50克了，取出柠檬籽，放一边备用。
2、锅开火放入400克白砂糖和200克清水直接烧开，不要搅动，这样就不会糊底。
3、烧开后放入柠檬汁继续烧开，烧开后变小火
4、盖上盖子大约烧40分钟左右，这时糖浆像蜂蜜的颜色，有点粘稠
5、这样的转化糖浆就做好了，放到一边凉些就可以装到一个大口的容器里了，用时融化一下就可以了。
小贴士
1、熬制转化糖浆一定不要搅拌，那样就会糊底。
2、烧开后一定要小火慢慢熬制。
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