将甲鱼开肚后放干净血，把鸡洗净切块，我来为大家科普一下关于甲鱼鸡汤怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
甲鱼鸡汤怎么做
将甲鱼开肚后放干净血，把鸡洗净切块。
将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
