俗话说的好：“天上鹅肉，地上驴肉。”由此可见鹅肉不管是从口感还是营养来说价值都是非常高的。今天的你点菜我来做，大厨就将为大家奉上一道宫廷烧鹅，做法简单易学，入口香而不腻，味道真是好极了。好了，在节目开始之前，咱们还是先来一起看一下这道菜的制作要点吧。
宫廷烧鹅
主料：鹅肉 胡萝卜 青辣椒
辅料：葱 姜 蒜 花椒 八角 桂皮 白芷 香叶 豆瓣酱 泡椒 料酒 生抽
制作要点：
1、首先锅中倒入适量油，待油温达到六成热时，将改好刀的鹅肉下入锅中炸至暗红色盛出备用。
2、换锅加入少许底油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、白芷和香叶煸锅爆香后，加入豆瓣酱、泡椒，接着倒入开水，烧开后下入炸制好的鹅肉，再放入料酒祛腥提鲜，倒入少许生抽调调味，盖上锅盖炖制三十分钟。
3、重新起锅加入少许底油，再放入青辣椒充分炒出香味，然后下入鹅肉和胡萝卜，快速翻炒均匀即可出锅。这道宫廷烧鹅就制作完成了。
,
