开海半个月以来,很多小伙伴一定都尝鲜了吧,这最近也正是螃蟹肥肥的时候,不过你知道吗,很多海鲜的一些部位,其实是不能吃的!

或者是因为有毒、或者是因为很脏,下边,就让老烟台人告诉你不同的海鲜哪里不能吃吧!

01.螃蟹

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(1)

【哪里不能吃?】

螃蟹有四个东西不能吃!

1.蟹腮:螃蟹壳内的两排“小扇子”,形状像牙,柔软,灰色或白色。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,不宜食用。

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(2)

2.蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物,蟹胃很脏,不建议食用,把蟹黄吃掉即可。

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(3)

3.蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线。蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(4)

4.蟹心:黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(5)

【吃的技巧】

(1)将两只蟹钳拽下,去掉蟹脐,打开蟹盖;

(2)先吃蟹盖部分,用蟹钳把中间的蟹胃挑出,丢掉。用蟹钳把蟹黄掏出啦,吃掉!

(3)开始吃螃蟹的身子,首先去掉蟹腮。从中间分为两块,一块一块地解决,去掉硬壳吃肉就ok喽;

(4)最后吃剩下的蟹钳和蟹腿。

02.海螺

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(6)

【哪里不能吃?】

海螺的头部,俗话说的“脑子”,特征是两片黄色的米粒状(小球球),毒性很大,要在入口前取出,吃多了容易头昏、恶心、呕吐。

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(7)

方法是,用手或者用牙在头部,顺着海螺头部一个突起,在它两侧内部就是。当然,如果海螺比较小,就不用取出来了,但是大量吃的话,还是要取出来。

另外,海螺等类似螺类的尾部也都不宜吃掉。

03.海蛎子

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(8)

【哪里不能吃】

海蛎子倒好说,很鲜美,除了外壳不能吃,里面的肉全都可以吃。

04.鲍鱼

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(9)

【哪里不能吃】

有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。其实鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。

鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在享乐鲅鱼圈鲍鱼的肝脏中。

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,体质过敏者反应就更大,但不是致命的。

05.扇贝

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(10)

【哪里不能吃】

扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。

扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。

06.虾

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(11)

【哪里不能吃】

虾头不要吃,因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃,既是因为虾的消化道里有脏东西,也因为虾线影响口感。

07.海虹

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(12)

【哪里不能吃】

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉,为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化的。

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(13)

08.海肠

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(14)

【哪里不能吃】

海肠吃的就是肠本身,这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃,需要下锅爆炒之前去除掉。

09.爬虾

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(15)

【哪里不能吃】

除了外壳都能吃!!

【小技巧】

Step1:把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

Step2:用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

冷海鲜能不能吃(海鲜的这些部位千万别吃)(16)

Step3:左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。

Step4:背部整个壳就掀开了。

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