因为是给宝宝吃所以我做的是无盐无糖版的～但是因为有放了一点大枣…所以还是有一点点甜味的～不想给宝宝吃甜的东西的话可以不放大枣…适当的吃点粗粮对宝宝来说是很好的～而且黑米的营养价值要比大米高很多～所以吃黑米对宝宝很好的～但因为黑米本身比较硬…煮粥都要煮很久…这款米糕放的黑米不是很多～并且把米都打碎了～所以不用担心宝宝咬不烂哦～软软的～做成手指食物～再合适不过了～多余的可以冻起来～可以吃一周呢～
By 豆豆飞呀飞
用料
- 黑米 30克
- 大米 165克
- 燕麦 5克
- 牛奶 180毫升
- 酵母 2克
- 面粉 60克
- 大枣 2颗
做法步骤
1、165克大米 30克黑米 5克燕麦片洗干净～用水泡一晚上～担心米泡久了不好可以放在冰箱里～
2、泡好的米就变成这样了…把米沥干水分…捞到料理机里
3、导入180毫升牛奶～将泡好的米和牛奶一起打成米浆
4、把米浆倒出～放到一个稍微大一点的盆里（因为后续米浆会发酵…变大很多）然后往米浆里倒入60克的面粉 2克酵母…搅拌成无颗粒的糊糊
5、搅好的糊糊就变成这样了盖上保鲜膜…发酵40分钟左右（24～26度吧）如果冷就多发酵一会儿…或者把米糊放到锅里…锅里放50度左右的水发酵
6、在等待米糊发酵的过程中可以准备大枣碎～大枣洗干净去核…用剪刀剪成小块备用…大枣也可以换成葡萄干…蔓越莓干…
7、发酵好的米糊就变成这样了…用筷子搅拌一会儿～把气泡排出…搅成顺滑的糊状…再把大枣碎放进去～混合均匀
8、将搅拌好的糊糊倒入模具…我是放了一个香肠模具和一个小蛋糕模具…稍微有点多…所以香肠模具的蒸完都有点溢出来了…冷水上锅…水开以后蒸13分钟…关火焖3分钟
9、可以在模具表面刷一层食用油…更容易脱模～两种形状～还可以挑着吃～有一点枣的香甜味～宝宝更爱吃～
小贴士
如果不想放黑米或燕麦可以只放大米～200克大米～如果想多放点粗粮可以稍微提高一些黑米和燕麦的比例…只要保证最后泡之前的米的总量是200克就好…放枣碎是为了提升米糕的甜味～想吃原味的可以不放枣～也可以把枣碎换成葡萄干、蔓越莓干等～但都要切碎一点…别让颗粒太大
黑米的营养功效
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
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