现在正是初春时节，正是海蛎子肥美的时候，满满1口吃下去，都是春天的味道。海蛎子肉质肥美鲜嫩，营养丰富，素有“海底牛奶”之称。海蛎子含有丰富的钙质，可以强筋健骨，延缓皮肤衰老和减少皱纹的产生。
最近网购了2斤海蛎子，海边渔民直接现剥后空运过来，非常新鲜，打开以后一股海的味道扑面而来，新鲜的海蛎子肉免去了剥壳的麻烦，今天就做一道非常好吃的蒜蓉粉丝蒸牡蛎。这道蒸菜做好有讲究，几个注意点，在文后会和大家一一分享，现在我们来看看具体的做法吧：
准备材料：
牡蛎肉100克、粉丝1小把、大蒜5瓣、生抽少许、小米辣适量
操作步骤：
1. 把买回来的牡蛎肉清洗干净，加入少许盐、适量黄酒，腌制10分钟；
2. 粉丝1小把，用剪刀剪短一点，在开水里浸泡一会儿；
3. 大蒜5瓣用刀拍散，然后剁成蒜末，取一半的蒜末，用冷水冲洗一下，这样炒蒜蓉的时候不容易糊；
4. 炒锅上火，加入适量植物油，油温3成热的时候，下入一半的蒜蓉，用小火炒出香味，一直要炒到蒜蓉颜色微微发黄，然后马上关火；
5. 准备一个汤盘，把泡好的粉丝放进去，稍微加一点水，然后把腌制好的牡蛎肉铺在粉丝上面，把炒好的蒜末和另外一半生蒜末放在牡蛎肉上面，然后倒入适量生抽，晃一晃盘子，让生抽和食材混合均匀；
6. 蒸锅里加入适量水，大火烧开，然后把盛粉丝牡蛎的盘子放进去，中火蒸8分钟，到时间后关火，焖2分钟出锅。
我们这道非常简单的蒜蓉粉丝蒸牡蛎就做好啦，上面撒上一点小香葱和小米辣，鲜香美味。吃上一口，满满都是海的味道和春天的感觉。粉丝吸收了海蛎子的味道，吃起来比海蛎子还要鲜。趁着春天，给心情放个假，给家人做点好吃的吧。
小贴士：
1. 炒蒜蓉之前要把蒜蓉在清水里冲一下，这样炒的时候不容易糊掉；
2. 做蒜蓉粉丝蒸，要用一半炒的蒜蓉，一半生的蒜蓉，这样蒸出来的蒜香味更浓郁；
3. 根据海蛎子的大小，蒸的时间要把握好，否则蒸老了就不好吃了。
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