现在正是初春时节,正是海蛎子肥美的时候,满满1口吃下去,都是春天的味道。海蛎子肉质肥美鲜嫩,营养丰富,素有“海底牛奶”之称。海蛎子含有丰富的钙质,可以强筋健骨,延缓皮肤衰老和减少皱纹的产生。

烤箱牡蛎粉丝蒜蓉做法(蒜蓉粉丝蒸牡蛎)(1)

最近网购了2斤海蛎子,海边渔民直接现剥后空运过来,非常新鲜,打开以后一股海的味道扑面而来,新鲜的海蛎子肉免去了剥壳的麻烦,今天就做一道非常好吃的蒜蓉粉丝蒸牡蛎。这道蒸菜做好有讲究,几个注意点,在文后会和大家一一分享,现在我们来看看具体的做法吧:

烤箱牡蛎粉丝蒜蓉做法(蒜蓉粉丝蒸牡蛎)(2)

蒜蓉粉丝蒸牡蛎

烤箱牡蛎粉丝蒜蓉做法(蒜蓉粉丝蒸牡蛎)(3)

准备材料

牡蛎肉100克、粉丝1小把、大蒜5瓣、生抽少许、小米辣适量

操作步骤

1. 把买回来的牡蛎肉清洗干净,加入少许盐、适量黄酒,腌制10分钟;

烤箱牡蛎粉丝蒜蓉做法(蒜蓉粉丝蒸牡蛎)(4)

2. 粉丝1小把,用剪刀剪短一点,在开水里浸泡一会儿;

烤箱牡蛎粉丝蒜蓉做法(蒜蓉粉丝蒸牡蛎)(5)

3. 大蒜5瓣用刀拍散,然后剁成蒜末,取一半的蒜末,用冷水冲洗一下,这样炒蒜蓉的时候不容易糊;

烤箱牡蛎粉丝蒜蓉做法(蒜蓉粉丝蒸牡蛎)(6)

4. 炒锅上火,加入适量植物油,油温3成热的时候,下入一半的蒜蓉,用小火炒出香味,一直要炒到蒜蓉颜色微微发黄,然后马上关火;

烤箱牡蛎粉丝蒜蓉做法(蒜蓉粉丝蒸牡蛎)(7)

5. 准备一个汤盘,把泡好的粉丝放进去,稍微加一点水,然后把腌制好的牡蛎肉铺在粉丝上面,把炒好的蒜末和另外一半生蒜末放在牡蛎肉上面,然后倒入适量生抽,晃一晃盘子,让生抽和食材混合均匀;

烤箱牡蛎粉丝蒜蓉做法(蒜蓉粉丝蒸牡蛎)(8)

6. 蒸锅里加入适量水,大火烧开,然后把盛粉丝牡蛎的盘子放进去,中火蒸8分钟,到时间后关火,焖2分钟出锅。

烤箱牡蛎粉丝蒜蓉做法(蒜蓉粉丝蒸牡蛎)(9)

我们这道非常简单的蒜蓉粉丝蒸牡蛎就做好啦,上面撒上一点小香葱和小米辣,鲜香美味。吃上一口,满满都是海的味道和春天的感觉。粉丝吸收了海蛎子的味道,吃起来比海蛎子还要鲜。趁着春天,给心情放个假,给家人做点好吃的吧。

小贴士:

烤箱牡蛎粉丝蒜蓉做法(蒜蓉粉丝蒸牡蛎)(10)

1. 炒蒜蓉之前要把蒜蓉在清水里冲一下,这样炒的时候不容易糊掉;

2. 做蒜蓉粉丝蒸,要用一半炒的蒜蓉,一半生的蒜蓉,这样蒸出来的蒜香味更浓郁;

3. 根据海蛎子的大小,蒸的时间要把握好,否则蒸老了就不好吃了。

烤箱牡蛎粉丝蒜蓉做法(蒜蓉粉丝蒸牡蛎)(11)

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