在抗战时期，镇上遭到了日本兵的侵略，他们经常掳掠妇女。有一天晚上，五驴子背着麻袋来到杀猪匠王三房门前，询问他这个日本兵能剥多少肉。王三决定地说：“33斤8两！”
五驴子表示怀疑：“那个小鬼子那么高大身材，才这点重量？”
王三坚定地回答说：“我说的是33斤8两，就是33斤8两，不会错。”
五驴子还是不信：“如果你看错了怎么办？”
王三回答：“如果我看错了，你可以用我的眼珠子做炮仗摔。”
杀猪匠王三，他是一位憨厚实在、心地善良的杀猪高手，从十三岁开始跟随父亲学习杀猪技术，已有四十年经验。
他的杀猪技术精湛，准确地测出每头猪的重量，快速而不乱溅血。他卖肉老实，不欺骗顾客，因此在镇上声誉很高。
然而，五驴子对他的技术并不信服。
五驴子是镇上裁缝的儿子，他的妻子曾生病去了东北，现在他带着女儿和新妻子回到了镇上。五驴子相貌瘦高、面容凶狠，而他的新妻子则被誉为美丽动人，有人说“如同鲜花开在了牛粪上”。
由于五驴子喜欢吃肉，所以经常光顾杀猪匠王三的店铺赊肉吃。尽管王三对待五驴子非常好，有时还给他一些免费的肉、猪心和小肠等，但五驴子越来越贪心，开始要求更昂贵的猪头和猪蹄等肉品。
大约半年过去了，王三为五驴子赊了大量的肉，但五驴子一直没有还钱。当王三向他催债时，五驴子不仅不还钱，还讽刺王三不必急着要钱，因为账务不会因逾期而失效，他说会还的。
受到五驴子的挑衅，王三决定不再给他赊肉吃。接下来的三天，五驴子都无法从王三那里得到赊肉，非常着急。他想出了一个主意：捡了一头死小猪放在王三的肉摊前，并询问它能剥多少斤肉。
五驴子不断地向王三询问这头猪能剥多少斤肉，甚至胡搅蛮缠，让王三很恼火。最后，王三拍打着手中的刀冲着肉摊，吓得五驴子后退几步。五驴子结结巴巴地解释说他是要付费找王三剥猪肉，不会亏待王三。
王三看着那头死小猪，估计它能剥出五斤半的猪肉。但五驴子并不满意，认为这只小猪至少有二十多斤，剥出的猪肉与估算相差太多了。王三听后，愿意少算一两，补偿一斤肉给五驴子。
最终，这头小猪确实被剥出了五斤半的猪肉，受到了众人的赞誉。五驴子把剥下的猪小肠扔给了王三，想要用来抵扣加工费，气得王三拒绝接受，也没收取加工费。最终，五驴子高兴地拿着切好的猪肉、骨头和小肠回家了。
过了一段时间，五驴子又感到馋了，然而无论如何，王三都不再赊肉给他。
一天，五驴子找到了一条死狗，问王三这条狗可以剥多少斤肉，而王三则将脚踩在狗身上，说这条狗只能剥四斤半的狗肉。
但五驴子不相信，坚持让王三亲自剥狗肉。王三被五驴子的缠逼惹怒了，最终剥下来的狗肉刚好是四斤半。
没过多久，五驴子已经吃完了狗肉，又开始馋嘴想吃猪肉了。然而王三还是不给他赊肉，让五驴子非常生气。
后来，小镇被鬼子兵占领了。山田四郎率领的狼头小队常常掠夺女人和肉类，给镇上居民带来极大的困扰。
五驴子的妻子也被抢走并关进了炮楼，五驴子去救妻子时腿被打断。王三也遭到了鬼子兵的欺负，他的肉铺里的肉也被抢走了，当他去要回钱时反而被山田四郎打伤。
一个夜晚，风高月黑，有人来敲王三家的门。王三以为是鬼子兵，没想到是五驴子。五驴子把麻袋扔在地上，说要看看王三的眼光到底准不准。
他把麻袋倒过来，结果掉出来的是喝得烂醉如泥的山田四郎。这让王三惊恐万分，一时之间难以反应过来。
五驴子扶起王三，提出如果王三能准确地剥下山田四郎的肉，他将不仅佩服并信任王三，还会视王三为自己的亲生父亲。
听到五驴子的话后，王三振奋精神，抽出杀猪刀，在自己大腿上蹭了两下，然后开始动手……
第二天，镇上的居民没有看到五驴子和王三，但在王三的肉店里发现了半筐猪肉，上面还插着一块木牌，写着：山田四郎的肉，共计三十三斤八两。
一生都在杀猪的王三，这次终于杀了一个人。
不对，这不是人！
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