过年一定少不了猪手，但是吃多会腻，我用了酸甜的做法，不但猪手煮的过程中快软，而且能多吃几块不怕腻。
By 真馜花 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪手 1只
- 冰糖 100g
- 白醋 50g
- 盐 6g
- 酱油 30g
- 老抽 20g
- 水 600g
- 料酒 40g
- 姜片 20g
- 蒜头 4瓣
- 金龙鱼菜籽油 20g
- 红皮花生 80g
做法步骤
1、猪手冷水下锅，开火焯水
2、焯水后洗净，沥干水分
3、准备姜片、蒜头、白米醋、冰糖
4、锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。这款菜籽油有淡淡的菜籽香味，让菜品添加香味。
5、油锅里倒入猪手，翻炒至猪手都沾上油，然后摊开，煎香一面再翻炒
6、然后加入姜片和蒜头翻炒。
7、炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒
8、猪手炒到像图片那样有点焦赤，就放入压力锅里
9、倒入红皮花生
10、倒入酱油、老抽、冰糖、盐、开水。水位末过猪手一半即可。压20分钟即可
11、30分钟后，猪手已经软糯了。
12、成品
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
小贴士
1.蒜头和姜不要在炒猪手煎下，因为容易焦 2.如果用明火炖的话，花生要先浸泡1小时。炖猪手的水要多一些，中小火炖至少40分钟
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
