今天凌晨出现一则新闻——椰树集团招聘要求:“抵押房产,终身服务”,事件背后具体情况姑且不论,今天我们只谈椰汁本身。

我发现很多朋友以为椰子打开里面就是乳白色“椰汁”或者是把乳白色的部分榨出来的就是”椰汁”。于是许多人说,去了海南,喝到的“椰汁”跟卖的完全不同。

一、先来科普一下椰子

这里必须科普一下:椰子打开,里面的是“椰子水”;白色的部分是“椰肉”( 或者叫“椰蓉”);而“椰汁”,是用椰肉深加工得到的一种饮料。

与椰子水不同,椰奶是将固体椰子肉与约50%的水混合制成;而椰子水是未成熟的绿椰子中天然存在的,约含94%的水。

天然椰汁有用吗(椰汁还能代替生理盐水来挂点滴)(1)

椰子

而椰子水是椰子内部天然存在的水,营养物质非常少,只有不到3-4%的碳水化合物,少于1%的蛋白质,几乎不含脂肪,维生素和矿物质的含量也很低。新鲜打开的椰子水几乎无菌,钠和钾的含量跟生理盐水接近。

天然椰汁有用吗(椰汁还能代替生理盐水来挂点滴)(2)

椰子

图中可以很明显看到椰子水占据了大部分,白色部分是椰蓉,其中脂肪含高到三分之一, 很容易吃腻。

而正是由于椰子水成分与生理盐水接近,所以二战时期,战地医护人员没有生理盐水时曾用它来代替。这是一种无奈的选择,并不是说某些丧心病狂的营销广告说的“椰子水的组成跟血浆一样”。

至今还记得在巨星成龙的早期电影——《我是谁》中有这么一个片段,用未成熟的椰子水来输液救人(但作为强迫党,你椰子不扎个通气孔,椰子汁真的流得下来吗)

天然椰汁有用吗(椰汁还能代替生理盐水来挂点滴)(3)

成龙电影截图

简而言之,椰子水和椰汁之间,除了都跟椰子有关之外,在营养组成、外观、风味、口感上都完全不同。

二、椰树椰汁并不是纯天然的由椰肉榨汁而出的椰汁,也是有添加剂的!!!

1、就像“原生态的豆浆”不好喝一样,这样“纯天然无添加”的椰汁也不会好喝,所以商品化的椰汁中需要加入其他成分来“配方”。椰树椰汁在包装上浓墨重彩“ 敢承诺不添加防腐剂、色素、香精”一似乎这是多么高大上一样,而椰树的粉丝也号称”为什么别家椰汁做不到”,其实如果去看看,市场上的很多椰汁也是如此。

2、再看椰树椰汁添加的白砂糖、酪酸钠和“单,双甘油脂肪酸酯”

白砂糖不用说,就是增加甜味。酪朊酸钠是经过工业加工的酪蛋白,在食品加工中做乳化剂使用;而“单,双甘油脂肪酸酯”是小分子乳化剂。之所以混用二者,是因为酪朊酸钠来自于蛋白质,价格很高,跟小分子乳化剂搭配使用成本低、乳化效果好。

而工业化的椰汁经过超高温灭菌,所以并不需要防腐剂。而自制的椰汁如果不需要长期保存,现制现喝,也就不需要防腐措施,所以咱们饮用椰汁的时候不用担心防腐剂什么的。

有必要一说的是椰奶是一种高热量的食物。大约93%的卡路里来自脂肪,包括称为中链甘油三酯( MCTs )的饱和脂肪,同时它也是几种维生素和矿物质的良好来源。

此外,一些专家认为椰奶含有独特的蛋白质,可以提供健康益处。但是,需要更多的研究,另外还有减少炎症,减少胃溃疡,对抗病毒和病菌等作用。

三、椰树椰汁丑陋的外包装

我相信一定不止我一个人感觉很丑,觉得它饱受诟病,是吧是吧是吧??而据传这包装的设计师灵感来源于……

天然椰汁有用吗(椰汁还能代替生理盐水来挂点滴)(4)

博彩小广告(不允许出现 码了)

可以说是俗到了一个境界,更别说椰树的部分广告也是那么……

但是我们谁又是真的不俗?俗世中的我们,不都是俗人一个?反正小编就是个俗人。

而且不可否认的是,他这个包装设计真的很有效果。

最后必须要说一件事:椰树椰汁并不是一种健康的饮料,也不适合每天喝(所有的饮料都可以这么说),千万不能当白开水一样喝。

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