蜂王浆(royal jelly),又名蜂皇浆、 蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳,遇热极不稳定,常温下放置一天,新鲜度明显下降!暴露在空气中,蜂王浆会引起氧化、水解作用,光对蜂王浆有催化还原作用,因而需要避光密封保存!

蜂王浆怎样保存才有效(用这种方法保存蜂王浆)(1)

蜂王浆的特性

状态:胶状液体

PH值:3.9-4.1

味道:酸、涩、辛

色泽:乳白、淡黄、红色

酸度:32-54毫升1NNaOH/100克之间

溶解性:不溶于氯仿,部份溶于水、其余与水形成悬浊液;在酒精中部分溶解,部份沉淀;在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。

蜂王浆怎样保存才有效(用这种方法保存蜂王浆)(2)

蜂王浆为乳白色至淡黄色或带有红色的胶状液体。味酸、涩、辛,以乳白色至淡黄色者为佳,色泽发红者较次。蜂王浆含有蛋白质、糖类、维生素、丰富的叶酸、泛酸及肌醇,以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。自古为皇室特供上品,具有极高的营养价值。

最好将蜂王浆放入口中含服,慢慢咽下,使人体充分吸收。不可用热开水冲服,否则会大量营养成分遇热损失。如不适应蜂王浆的味道,可用蜂蜜2份,鲜蜂王浆1份混合后用温开水冲服,与蜂蜜蜂花同时食用也行,但最好是单独食用。

蜂王浆在常温状态下的保存方法

1.蜂王浆拌入蜂蜜

推荐指数:★★★★

保质期:30天

蜂王浆怎样保存才有效(用这种方法保存蜂王浆)(3)

在没有冷藏条件的情况下,可以把蜂王浆拌到蜂蜜里(蜂蜜浓度必须要在41度以上),蜂王浆和蜂蜜比例为0.1~0.2:1,因蜂王浆的比重小,会浮在蜂蜜上面,但必须每天食用时要充分搅拌。

2.蜂王浆加入白酒

推荐指数:★★★

保质期:365天

蜂王浆怎样保存才有效(用这种方法保存蜂王浆)(4)

如果喝酒的话可以将蜂王浆拌到酒里保存,白酒要50度以上,蜂王浆和酒比例为0.2:1,但是要经常搅拌或摇均匀,让蜂王浆充分溶解到酒里,会在一定的程度上降低蜂王浆的营养价值!

小编秘籍:蜂王浆冷冻冷藏保存

1.冷藏保存

推荐指数:★★★★

保质期:0-10℃,20~30天

蜂王浆怎样保存才有效(用这种方法保存蜂王浆)(5)

蜂王浆低温避光冷藏最好,家庭用冰箱冷藏室温度在0~10℃左右,能保存蜂王浆20天~30天不变质。总之尽量缩短蜂王浆的保存时间,尽快食用有利于营养的吸收并且蜂王浆功效达到最佳。

2.冷冻保存

推荐指数:★★★★★

保质期:-18℃保存2年以上

蜂王浆怎样保存才有效(用这种方法保存蜂王浆)(6)

将蜂王浆置于冰箱冷冻室,在-5℃气温条件下能保存半年不变质,-10℃可以保存一年左右,-18℃保存两年以上没问题。

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