今天,我为大家分享一道好吃又营养的菜品——青椒肉丝。在所有家常小炒里,青椒肉丝可以说是百吃不厌的家常美味。而青椒含有丰富的维生素C,还可以增进食欲、帮助消化。

木桶饭怎么炒(百吃不厌的木桶饭)(1)

相对而言,想要做一道好吃的青椒肉丝,需要选用鲜嫩的猪里脊肉和青椒一起炒制。做法虽然非常的简单,但炒制出来肉质嫩滑、青椒鲜辣爽口,怎么吃都吃不腻!

【准备材料】:青椒、里脊肉、蒜头、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、生粉

【青椒肉丝的做法】

木桶饭怎么炒(百吃不厌的木桶饭)(2)

1、首先,将买回来的里脊肉洗净之后放在砧板上,如果想要肉嫩一点,可以用刀背反复拍打一下,使肉松散之后再切片。

木桶饭怎么炒(百吃不厌的木桶饭)(3)

2、人家都说:“三分勺,七分刀工,要逆着纹路切才比较好”,那么在切片之后,再将肉片切成肉丝。

木桶饭怎么炒(百吃不厌的木桶饭)(4)

3、随即再把准备好的尖椒,洗净之后对半切开,然后将尖椒里面的籽和白色的蒂去掉,再切成椒丝。切丝的时候,注意将椒丝的宽度切得均匀一些,这样在烹饪的时候,椒丝均匀受热,则避免炒过之后有的太生,有的却太软。

木桶饭怎么炒(百吃不厌的木桶饭)(5)

4、将准备好的蒜头切成蒜末,以及姜切成细丝备用。

木桶饭怎么炒(百吃不厌的木桶饭)(6)

5、接着将切好的肉丝放在碗里,然后按顺序往碗里放入1小汤匙盐、适量胡椒粉、2汤匙酱油、1汤匙料酒以及适量的生粉搅拌均匀后。

木桶饭怎么炒(百吃不厌的木桶饭)(7)

6、享受美食还是需要时间的,再将肉丝腌制15分钟左右。

木桶饭怎么炒(百吃不厌的木桶饭)(8)

7、腌制好之后,将锅放到炉上烧热,倒入适量的食用油烧至五成热时,放入腌制好的肉丝。然后炒至肉丝发白,再接着往里放入切好的姜丝和蒜末,然后煸炒出香味后。

木桶饭怎么炒(百吃不厌的木桶饭)(9)

8、再加入切好的青椒丝,翻炒至断生,然后再快速加入芡水,再继续翻炒均匀,即可起锅装盘了。

好了,一道营养美味的青椒肉丝就炒好了。而且肉丝在经过青椒的翻炒入味后,肉的口感会变得更加美味,拿来配饭可以让小编我多吃一碗饭呢!喜欢吃青椒肉丝的朋友,可以自己做来试一下,改善下自己的伙食吧!

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