记得我小时候，奶奶特别爱吃绿豆饼，每次过来串门，奶奶就会给我额外准备一些，让我带回家慢慢吃。只是传统的绿豆饼，更多偏向零食，而且做法有点偏复杂。
今天给大家推荐一款特色绿豆饼，颜值小巧，当点心、当早餐都很不错。而且有多种馅料，无论颜值和味道都是一流的。特色家庭小吃，3种馅料超解馋，全家人都超爱吃！
不用开酥的绿豆饼，低油低糖，好吃不上火，清爽不油腻！拿在手中就有一种特别的满足感，大人和孩子都爱不释手呢！今天就一起来品尝一下吧，真的是一款居家常备的小点心，无论在什么场合都非常应景呢，千万不要错过哦。
【软皮绿豆饼】
制作配料：
馅料部分：脱皮绿豆500克 白糖120克 黄油80克 炼乳20克 奶粉20克
皮的部分：中筋面粉250克 清水110克 酵母2克 泡打粉2克 白糖20克 猪油40克
制作方法：
1、先来做绿豆馅儿，脱皮绿豆清水清洗几遍，浸泡一个晚上，泡好的绿豆体积膨胀了1倍，放在笼屉上，隔水上锅蒸，大约蒸35分钟左右，蒸熟的绿豆一捻就碎；
2、然后放在料理机里打碎，或者直接捣碎，有点颗粒感也没有关系，处理好的绿豆放在不粘锅里，加入黄油、白糖、1勺炼乳、2勺奶粉，小火慢慢翻炒；
3、翻炒至绿豆馅儿变得非常细腻，而且不粘锅铲就可以了；
4、分成3等份，分别加入抹茶粉，做成抹茶口味的，加入可可粉做成可可味的，原味的加入切碎的蔓越莓干，翻炒均匀；全部用保鲜膜包起来，3种口味的馅料就做好了，冷藏备用。把馅料分成30克的小剂子，搓圆备用；
5、再来做外皮的部分。清水，加入酵母，静置几分钟，再加入中筋面粉、白糖、泡打粉、猪油，先拌成面絮状，再揉成团，密封醒面15分钟，第二次揉面，揉成非常光滑的面团，密封醒上10分钟左右。
6、面团取出来分成20克的小剂子，把每个小面挤揉圆，全程要盖保鲜膜防止面团变干；
7、取第一个揉好的面团，擀成中间厚边缘薄的小圆饼，包上提前做好的馅料；
8、封好接口，全部做好之后摆放在烤盘上面，上下火170度先烤15分钟；
9、拿出来，翻个面，继续烤15分钟左右。直到两面金黄色就可以了。
10、表皮非常的软，吃起来非常的清爽，一点儿也不腻，喜欢这样清淡口味的，这个软皮绿豆饼值得一试！
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