油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
油豆角用来焖排骨，最是好吃啦，排骨相信大家都喜欢。其次的就是炖排骨需要用到的食材啦，排骨和很多的蔬菜都能一起烹饪。做出来味道好，营养好，吃着可过瘾了。
准备需要的食材：东北油豆角400克，排骨500克，老抽2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2个，小的蒜4瓣，葱花，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，干红辣椒切丝，花椒。
步骤一：油豆角掐尖去丝，洗净，排骨洗净，沥干水分，剁成小块。花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟。
步骤二：捞出用温水洗净浮沫，控干水分。炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香。下豆角炒至断生，下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角。
步骤三：然后放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫。小火炖30分钟后，大火收汁。
最后出锅装盘，美味鲜香的排骨烧豆角，就制作好啦，吃着可香辣。营养美味制作简单，喜欢得票内共有赶紧来试试吧。
大家都知道土豆的吃法多种多样，比如麻辣土豆，酸辣土豆丝、凉拌土豆、土豆泥等，清蒸、红烧、炖煮都是可以的，而且都很美味。
土豆的外皮在小火油煎的滋润下，脆韧焦香，却并不吸油，吃起来毫无油腻感，内里绵软湿润，麻辣鲜香中隐隐回甜，还有一丝若有若无的醋香。土豆是先蒸后煎最后再回锅炒，炒的时候可以根据自己喜欢的口味加调料，我用到了辣椒、花椒、大蒜和孜然，可能因为有孜然，吃的时候略带一点烧烤的感觉。
准备需要的食材：小土豆1盘、色拉油适量、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、香醋适量、孜然适量、大蒜适量、白糖适量。
步骤一：将小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁。
步骤二：依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用。
步骤三：原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。
步骤四：这里用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀。
这样一道美味的干锅小土豆就制作好啦，不是干锅菜却和干锅菜的味道相差不大，也可以做成烧烤菜，味道非常的棒。
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