过年期间宴席多，聚会多，少不了和亲友、朋友们小酌几杯，自然也少不了一些爽口的下酒菜。下酒菜一般都比较清爽可口，做的时候省事，吃的时候方便，不管是油炸花生米还是拍黄瓜，都广受欢迎，还有一些甜口的下酒菜也很受欢迎，甜味的瓜果蔬菜能更好地缓解酒的辣味，喝酒喝得更舒坦。
冬季的西葫芦大多是大棚蔬菜，和夏秋两季的不同，此时的西葫芦特别的鲜嫩香甜，不但可以炒着吃，炖菜吃，也是很适合凉拌吃的，分享一种凉拌西葫芦的做法，简单用蜂蜜拌一拌，香甜可口，特别的爽口好吃，用来下酒再好不过了。
所用食材：西葫芦、胡萝卜、蜂蜜、果醋、盐、花生碎
1、西葫芦一定要选用特别鲜嫩的，老的西葫芦是不能凉拌了吃的，将西葫芦擦成细丝，越细越好，不要全部都擦光了，留下中间带籽的软芯不用。
2、胡萝卜同样擦成细丝，主要是配色用，喜欢吃胡萝卜也可以做成“双拼”，加入和西葫芦等量的胡萝卜丝。
3、碗中加入3勺蜂蜜，加入2勺果醋，少量的盐，加入3勺清水，混合搅拌均匀。
4、将蜂蜜料汁倒入西葫芦丝上，加入适量的花生碎拌匀即可装盘食用。
西葫芦凉拌用蜂蜜凉拌一下，味道还是不错的，尤其是喜欢吃甜口菜的人更喜欢吃，有着西葫芦特有的清香，喝酒的时候特别的“利口”，一大堆下酒菜的时候，往往这个最先吃完，是一道上桌还是挺受欢迎的小菜。
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