常常听说高血脂人群，在饮食方面必须非常注意。除了要多吃纤维素多得素菜和粗纤维的粗粮外，还必须减少动物内脏，肉类的摄入量，同时还要注意油腻食物，过于油腻的食物不止会并发肥胖症，而且还会影响到正常的心态情绪。
为什么要少吃油腻的食物？
这是因为，人体血液中，甘油三酯受饮食影响较大，胆固醇受饮食的影响相对要小。但长期大量进食高胆固醇的物质如蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑等，也可以导致高血脂。
所以，在食谱上进行更改，是非常有必要的。
限制高脂肪食品
严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。临床显示，油腻食物不止会引发一些并发症肥胖症，而且还会影响到正常的心态情绪。
限制甜食
糖可在肝脏中转化为内源性三酸甘油酯，使血浆中三酸甘油酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。那些看起来漂亮吃起来美味的甜食，并不适合血脂高的患者，而且甜食也会让女人更易衰老，所以要限制甜食的摄取。
以上两点的提醒，是非常有必要的。毕竟药不能停，其他进行辅助。
食用油的选择
食用油是不能忽略的，平时要是吃动物油，会对高血脂和胆固醇有很大的影响。所以高血脂患者人群，必须要选用植物油。特别是选用不饱和脂肪酸的植物油，比如火麻油。
火麻油的不饱和脂肪酸高达90.3%/100克，这个不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇和高血脂是非常有利的。而且火麻油的吃法比较，可以拌酸奶吃，可以拌蜂蜜水，并不局限于做菜。
这就是为什么会建议高血脂人群食用植物油会比动物油更好。当然了，在用量上，还是要多加注意。如果过多食用，可以引起体重的增加。
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