为什么泡的茶表面会有一层（刚冲泡好的熟茶上漂浮的白点是什么）

这个问题其实很少见，为此我也问过了一些茶厂的老师傅们，他们给我的回复是出现这样的情况一般都是新做好的熟茶会有这个问题，存放一年以上的熟茶一般不会出现这个问题。

漂浮的白点有两种可能性，一种是熟茶发酵过程中的酶，一般出现在刚刚做好不久的熟茶中，这些都是发酵过程中产生的，制作完成干燥后存留在熟茶表面上。经过开水冲泡的时候就浮在表面了，所以会出现这样的白点。不过一般高端的熟茶都会经过分筛、静电除杂等精选工序，这些工序过后就看不到这些白点了。

另外一种可能性就是不好的了，也就是熟茶存放过程中，湿气过大，长出来的霉点。这样的霉点开始的时候可能只是一小点，如果不能控制住茶叶的湿度，或者无法控制存放茶叶的环境湿度，后期会导致霉点越来越多，喝起来的茶也不用说，会有一点霉味了。这样的茶可以说是存放坏掉了。当然如果控制好空气湿度了，霉点是不会扩散的，喝之前可以用干净的毛刷刷掉就可以了，毕竟普洱熟茶里的活性酶还是有很好的抑菌效果的。喝起来如果没有发霉的味道，那茶叶还是可以继续饮用的。