如果说有一种食物
既可以当蔬菜
又能当主食
当零食、小吃
煎、炸、煮、炒、蒸
样样精通
那它可能非土豆莫属了
土豆
可以说是人见人爱
应该不会有人不爱吃土豆吧
可是长期吃土豆
只有一个肉眼可见的后果
那就是长月半！
就拿家常菜酸辣土豆丝来说
经济实惠又美味
下饭神器非他莫属
油炸土豆条、土豆块儿
从小吃到大的美味零食
可是吃了这么多年的土豆
你以为你吃的是蔬菜
其实它是主食
土豆中除了少量的水分
剩下的大部分都是淀粉
而淀粉在人体的肠道中消化比较迟缓
饱腹感非常强
所以
土豆非常适合当做主食来吃
土豆是一种低脂肪高纤维
低钠、高钾、富含维生素的食物
营养成分这么优秀的土豆
为什么不能和米饭一起吃呢
下面我们邀请脂玫乐的首席营养师刘洁给大家做一下专业讲解，作为爱吃土豆的我们，可千万别踩坑了呀！
米饭和土豆均为主食每100克土豆可提供81千卡的能量，17.8克的碳水化合物，米饭是主食，土豆也是主食，如果长期将这两样食物一起食用就会使身体摄入双倍的淀粉和热量，一顿吃两份主食，将会产生2个问题：一是营养成分单一，二是容易能量过剩，导致发胖。
生土豆的升糖指数是62，属于中等升糖指数食物，但是土豆经一系列烹饪过程之后，升糖指数都在80左右，属于高升糖指数食物，米饭的升糖指数也是超过80的，若将两种食物一起吃很容易引起血糖波动，影响减肥效果，同时对糖尿病人也不友好。
如果特别喜欢这样吃的朋友，可以适当减少米饭的摄入量，比如正常是一盘炒土豆丝配3两米饭，可以改为半盘炒土豆丝配1两米饭，同时配上纤维素高的绿叶菜，能够缓解餐后血糖指数升高的速度，也更有利于减重。
土豆遇上它=「热量炸弹」
土豆配米饭，还不算最胖的吃法，当土豆遇上油煎、油炸等烹饪方式，才是真正的热量炸弹！土豆的吸油也是一绝，这样的烹饪方式会让土豆在短时间内流失水分，吸入大量的油脂，美味的同时也蕴含着大量的热量。
土豆是一种营养成分非常丰富的食物，吃对了能帮助减肥。除了以上吃法，把土豆替换部分主食食用是非常不错的，因为土豆的热量是比我们常吃的米饭几乎低了一半。
高端的食材往往只需要简单的烹饪方式，蒸、煮、炖等清淡的烹饪方式既有效地保留了土豆里面的营养成分，美味又饱腹，而且非常适合减肥时期食用。
所以爱吃土豆的你，看完这篇文章后知道怎样吃更减肥了吧~
专业内容供稿 刘洁
脂玫乐首席营养师
编辑：高洁
法务审核：崔洋
校对/审核：罗蓉
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