感谢豆果，感谢香雪，非常开心能够得到这次的试用的机会，香雪是大牌面粉，产品种类非常丰富，从家常面食到西点烘焙，都可以选到最合适的产品。年夜菜必须要有肉肉，这次给大家推荐一个我的新宠，豆豉烤猪排，制作方法简单快速，而且低油无油烟，因为是用烤箱做的哈。香雪裹炸粉做这道菜最好不过，非常好用，而且味道也是超赞的，小伙伴们赶紧动手来做吧。
By 承承妈咪私房烘焙 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪小排 1根
- 香雪家用裹炸粉 200克
- 大蒜 1整个
- 姜 1块
- 豆豉 一把
- 花生油 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 盐 适量
- 红糖 1大勺
- 料酒 2大勺
- 清水 适量
做法步骤
1、香雪的产品非常丰富，光是粉类就可以满足所有的中西餐
2、这次要做年夜菜，所以我选择了香雪裹炸粉来制作香烤猪排
3、大蒜，生姜，豆豉切碎
4、锅中倒油，待油微温时加入大蒜生姜和豆豉，用小火炒出香味
5、加入郫县豆瓣酱，继续翻炒一会，盛出待用
6、加入盐，拌匀
7、加入红糖，拌匀
8、排骨洗净后加入料酒拌匀
9、加入之前拌好的酱料，盖保鲜膜冷藏2小时入味
10、取出入味的排骨
11、香雪裹炸粉按照比例调制出面糊，面粉：水=1:2 我是用烤箱制作，所以额外加了1大勺花生油一起拌匀
12、另取一个小碗，装干的香雪裹炸粉
13、将腌制好的猪排先放入面糊中，裹一层面浆
14、然后放入干粉中粘上干粉
15、烤盘上铺一层油纸，放上裹好的肉排 180度烘焙30分钟
16、烤好的猪排放在盘子里，撒少许芝麻提香
17、成品图
18、成品图
小贴士
这道烤猪排菜谱的制作要领是： 1：烤猪排不能用大块的，否则30分钟肯定烤不熟，我用的是猪肋排，小排骨，这样容易入味也容易烤熟 2：裹炸粉必不可少，因为我们要用裹炸粉来锁住肉汁，而且还能保持肉质的鲜嫩，香雪裹炸粉非常细腻，锁水效果好，做这道菜非常适合
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