我不是美食家，但我会做很多美食。今天给大家讲讲制作实蛋的全部过程。
我儿子喜欢吃实蛋，但我总以为实蛋是孵小鸡时挑出的那种臭蛋，所以我很讨厌孩子吃这种蛋。直到有一天我去菜市场买菜，不自觉的来到卖实蛋的摊位前，在和一位阿姨的攀谈中才了解，原来实蛋就是用真的新鲜鸡蛋做成的。回来后我查阅了一些资料，想自已尝试着给孩子做实蛋吃。
按查阅的资料我试着做几次，但都做的不好，不是太软就是颜色不正，总之没有买的好。我不服气，终于有一天我把实蛋做成了。今天把方法分享给大家。
我做实蛋一般都用药店里装“驴胶颗粒”的小盆，先打15个鸡蛋，用筷子搅100下，然后用大约一矿泉水瓶水，在水里放入一平匙子食用碱，搅拌使碱溶化，再放少许盐，接着搅拌，使盐也充分溶化。这时把碱水倒入搅好的蛋液里。之后再搅拌10O下，看到黄色的蛋液变淡红色为止。这就完成了一半工程，离做成实蛋还差一半工程。
接下来放锅蒸，这一步特别关键，弄不好前功尽弃还不算，鸡蛋也废了。我用蒸锅，先大火蒸5分钟，再改中火5分钟，然后改小火大约IO多分钟，和蒸鸡蛋粳的火候差不多，至到看蛋液变成淡蓝或淡绿色就成了。然后用刀在上面划十字线，一定要划透，再用铲子挨着盆边抢一圈，把实蛋取出即可做菜。可以切小块，也可以切大一些块。锅里放油，放上酱，喜欢吃啥酱就放啥酱，加一点蒜沫，实蛋放入锅内翻炒几次，出锅即可食用。喜欢吃紫盐的也可用紫盐炒。
俗话说:“看花容易，绣花难。”实践出真知，试验几次，当你真的做成功了，会感受到成功的喜悦。喜欢的就试一试！
实蛋土做法
