冬吃萝卜夏吃姜， 不找医生开药方。自从秋冬胡萝卜上市，胡萝卜就成了我家饭桌上的常客。虽说自从有了大棚蔬菜，夏季也能买到胡萝卜，只是这冬季的胡萝卜最为香甜。味道鲜美还很好储存，放冰箱几天都还很水灵。不管是凉拌，配菜，还是清炒，好看又好吃。胡萝卜不仅美味，其营养价值也非常丰富，还被誉为“小人参”的称号。
冬季不妨多给家人吃些胡萝卜。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。同时还可以促进儿童生长发育，让孩子长得又快又高。
胡萝卜的做法很多，最为经典的就是“胡萝卜烧排骨”，这是一道正宗的川菜了，既能补充大量维生素C，健康又养颜，把红萝卜与排骨一起烧，其中的糖分既能为整道菜添加鲜味，又能遮盖住红萝卜的味道，真是一举两得，排骨软烂脱骨，胡萝卜又香又甜，孩子最爱吃，每次烧一大盆，上桌几秒就光盘，大人孩子都爱吃。下面就来看看吧。
【胡萝卜烧排骨】
食材：胡萝卜 400克，猪肋排 2根，生姜 一块， 蒜苗 一把。
制作方法：
1.将排骨洗净，放入开水里煮一分钟捞起。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一大勺豆瓣酱炒香。
3.放入一块洗净拍碎的生姜，炒出香味。
4.放入排骨翻炒均匀。
5.将入适量清水，水位以淹没排骨为准，再放入适量盐，少许美极鲜味汁，大火烧开转小火烧制。
6.胡萝卜洗净，切滚刀。蒜苗洗净切好。
7.排骨烧30分钟后，放入胡萝卜，中火烧制。
8.烧至胡萝卜用筷子一戳就穿，放入蒜苗头。翻匀。
9.最后放入蒜苗叶子翻匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
经典的胡萝卜烧排骨出锅了，排骨软烂入味，红萝卜香甜可口，美味又下饭，大人小孩都爱吃，做法简单，你也试试吧。
