食材:荞麦面200g,清水400g,黄瓜丝、蒜末适量,胡罗卜丝适量,麻酱、酱油、醋各一勺,芥末膏(辣椒酱)适量 ,我来为大家科普一下关于扒糕的做法步骤?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![扒糕的做法步骤(扒糕怎样做)](http://img.studyofnet.com/upimg/803097266.jpg)
扒糕的做法步骤
食材:荞麦面200g,清水400g,黄瓜丝、蒜末适量,胡罗卜丝适量,麻酱、酱油、醋各一勺,芥末膏(辣椒酱)适量。
准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
把400g清水在锅里煮沸。
加入荞麦面迅速拌匀(不关火),直到没有干粉。
用蒸锅放屉布,把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
利用蒸制的时间准备配菜,传统吃法中有腌胡罗卜丝,现在提倡吃新鲜蔬菜。
蒸熟的扒糕放在屉布里,手沾凉水反复叠压,压实后口感细腻劲道。
压成方块即可,凉透再切片。
传统做法是用碗蒸的,所以是这个形状。
凉透后切成小片盛入碗中。
加入配菜,用麻酱、酱油、醋调汁食用。
料汁可以根据自己的喜好随意调制,口感细腻、劲道有嚼劲。