黄瓜变脆的原因（味道苦是什么原因造成的）

黄瓜是一年四季都比较常见的蔬菜，种植黄瓜的难度不大，但是想要黄瓜质量高、品质好，那么就需要科学的管理和施肥方案。最近，有种植户咨询绿之洲植保老师：黄瓜口感差、味道苦是什么原因造成的，该怎么改善？

我们食用黄瓜的时候对于口感会有明显的区分，有的黄瓜吃起来脆甜，但是有的黄瓜吃起来就会发苦发涩，这是因为黄瓜当中存在了过多的苦味素导致的，而苦味素过多的原因是多方面的——

首先，冬季种植黄瓜容易出现光照不足的情况，这会影响黄瓜的口感和味道；

其次，没有科学施肥或者过量使用氮元素，对于黄瓜的生长也是不利的，对口感的影响很大；

第三，浇水频次不够，导致土壤湿度小，会让苦味素会从茎叶逐渐转移到瓜条中，产生苦味；

此外，土壤板结，透气性差，根系生长不良，有机营养合成不足，也会诱发苦味瓜的产生。

对于黄瓜口感和味道的改善，种植户们可以从几个方面进行

冬季种植黄瓜大棚很容易出现光照不足、湿度温度不平衡等问题，这就要求了我们要做好黄瓜大棚的环境调节，让黄瓜处于一个比较合适的生长环境当中。

文章的开头我们已经讲过了，黄瓜之所以会出现味道、口感不佳，和温度、光照、湿度等都有很大的关系。

光照方面，要根据天气来适当拉开保温被来促进棚内的光照，改善黄瓜口感；

温度方面，白天温度不要高过33℃，夜晚温度不要低于12℃，需要注意避免夜温过高的情况发生；

湿度方面，要根据黄瓜的长势来浇水，可以采用喷灌或者滴灌的方式，这样能保证土壤的湿度。

土壤板结、土壤盐渍化等情况严重影响作物的生长和发育，黄瓜当然也不例外，如何才能调节好黄瓜种植的土壤呢？

答案是增施有机肥和微生物菌剂，其中有机肥能够为黄瓜生长提供长效的肥力，让黄瓜亮度、口感、色泽都得到提升；而微生物菌剂则能够改善土壤的活性，抑制土壤中的有害菌的生长，减少土传病害的发生，还可提高果实中必需氨基酸(赖氨酸和蛋氨酸)、维生素B族和不饱和脂肪酸等的含量，使果实口感好，耐储藏，品质高。

黄瓜对于肥料的需求是分时期的，很多农户喜欢在生姜的生长过程中施入过多的氮肥，这样其实对于黄瓜的生长是不利的，一方面会导致茎叶旺长，减少坐果率，另一方面则是会影响到黄瓜的口感和味道。

黄瓜的科学施肥要做好几点：首先是根据黄瓜生长节点进行施肥，有目的的补充肥料，不能过量施肥；其次，要限制氮元素的施入，这样能够保证黄瓜有良好的口感；最后，除了大量元素之外，黄瓜生长过程中可以适当追施中微量元素肥料，避免出现裂果、落花等生理性病害的发生。

黄瓜施肥要选择优质的、养分含量高的肥料，绿之洲大量元素水溶肥采用了多微聚合、复配工艺等技术，水溶性强、营养含量高，配合绿之洲微生物菌剂共同使用，能够改善黄瓜口感、提升黄瓜产量。