面粉中放入酵母粉,加入温水揉成光滑的面团,我来为大家科普一下关于四川锅魁的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

四川锅魁的做法(原来是这样做的)

四川锅魁的做法

面粉中放入酵母粉,加入温水揉成光滑的面团。

放置一旁醒发25分钟,去出排气。

准备油酥,面粉中放入花椒粉、食盐,倒入热油搅匀。

猪肉剁末,放入少许酱油、花椒粉拌匀。

姜排好气的面团分成几个小分,擀成长舌状。

从下至上卷起来,再将面团擀成长舌状。

刷上油酥,放上肉末。

在从下至上卷起来,放置一旁醒10分钟,然后将饼坯立起来用手压下去。

将压扁的锅盔放入油锅中煎制。

小火煎炸,锅盔慢慢地开始上色,将两面都煎制金黄后盛出。

换一个无水无油的空锅,将锅盔放入,利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆(小火,要不时的翻面,以免变糊)。