最近我们逛菜市场能发现,现在的茄子和豆角不仅很新鲜,相比其它蔬菜的价格也便宜一些,路边很多小商贩都摆着茄子、豆角在销售。

茄子跟豆角放一起怎么做好吃(茄子和豆角是好搭档)(1)

茄子具有清热解暑、降血压等作用,长豆角富含膳食纤维,有着促进消化,减脂减肥的作用,今天我们用茄子和长豆角做一道菜肴,荤素搭配,鲜香下饭,爱吃长豆角和茄子千万不要错过。

茄子跟豆角放一起怎么做好吃(茄子和豆角是好搭档)(2)

【茄子烧豆角】

材料:茄子、长豆角、红椒、猪肉

辅料:大蒜、生姜

调料:胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐

做法:

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1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子,摘洗干净后长豆角切成长段,茄子不要去皮切成长条,把长豆角和茄子放一起备用。

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2.红椒一个用来搭配颜色,把红椒切成长条,单独放一块备用。

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3.猪肉一块切成薄片,这块猪肉最好带一些肥肉,这样炒出的菜肴味道才香。

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4.最后准备辅料,生姜一块切成姜末,大蒜几粒切成蒜末,把姜末和蒜末放一起备用。

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5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油,油热先下入茄子和长豆角煸炒,开中火慢炒,防止炒糊。

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6.刚下锅茄子会吸收油脂,所以要多煸炒一会,直至茄子炒软后吐出油脂,然后把茄子和豆角控油盛出。

茄子跟豆角放一起怎么做好吃(茄子和豆角是好搭档)(9)

7.用锅内底油下入猪肉,炒出油脂后下入姜蒜末爆香,再淋入少许老抽炒至上色。

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8.下入茄子、豆角、红椒,翻炒一分钟左右,把食材炒香。

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9.加入5克生抽、1克白糖、2克食盐、1克胡椒粉。

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10.最后再把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

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茄子和豆角是一对好搭档,这样炒茄子和豆角不用过油,又香又入味,每次做这道菜米饭都要吃两碗,爱吃茄子和豆角可以尝试一下,希望您能够喜欢。

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