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给孩子吃鱼的时候最怕鱼刺卡嗓子
所以，小时候妈妈总是会做酥鱼吃，因为鱼刺都是酥软的
但是一般做酥鱼都要油炸
这样既费时间又不健康
今天教你不用油炸也能做酥鱼的方法，非常简单
食材：小黄花鱼2斤、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、白糖、白酒、醋、八角、花椒粉、干辣椒、老抽
制作方法1. 小黄花鱼洗干净，去掉头尾内脏，加少许盐，白酒腌制，腌好后控干水分
2. 锅中放入葱姜蒜、八角、花椒粉爆香、加入白酒、醋、生抽、老抽上色，再加入糖，盐，鸡精调味过后，加一碗清水，大火烧开，小火慢慢炖，收汁到剩少许汤就可以了
3. 放入压力锅中，把炖好的鱼压制15分钟，鱼刺就变得软烂了
这样做出来的酥鱼非常酥软，很适合孩子吃
过年也可以做这道菜，客人来了，直接就能摆上桌
酥鱼其实一点也不难，快试试吧！
除了用小黄花鱼，鲫鱼也是可以的
想知道更多的家常菜做法，后续与您分享！
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