洋葱是一种国际公认的健康食材，在欧美国家被誉为“蔬菜皇后”，不管做汤还是沙拉，都少不了洋葱的身影。
它的主要营养素，几乎是为心脏“量身定制”的，又被称为食物里的“心脏支架”。
如果你因为洋葱的辣味而拒绝它，非常抱歉，你将错失保护血管的营养素。
洋葱含有5大保护血管的营养素1、扩血管的硫化物
洋葱含有多种硫化物，可直接抑制胆固醇的合成，并有助于扩张血管，降低血压，可预防血栓和动脉硬化。
2、软化血管的前列腺素
洋葱还是目前唯一含有前列腺素A的植物，能软化血管、保持血管弹性，高血脂、高血压糖尿病患者，可适当多吃洋葱摄取前列腺素A。
3、清洁血管的槲皮素
洋葱中的槲皮素，是类黄酮物质的一种，能减少血液中的脂质、保护血管弹性、降低血管紧张度，有一定的“清洁血管”的作用。
4、增强血管弹性的花青素
紫皮洋葱中的花青素，具有很强的抗氧化功效，能够清除自由基，保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，保持皮肤光滑度。
5、富含各种营养素
此外，洋葱还富含膳食纤维，钙、镁、锌、铁等矿物质。黄皮和白皮洋葱，还含胡萝卜素、维生素C等营养素。
温馨提示：洋葱中的有机硫化物可能会伤害到胃黏膜，所以胃溃疡病人尽量少吃洋葱。
有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人最好少吃洋葱。
健康儿童一顿最好别吃超过1/4个大洋葱，成人则为3/4个。
