喜欢街边小吃？毫无保留教您在家自制烤面筋，香辣爽口还干净！
炎热夏季的夜晚，当你漫步在热闹的小吃街街头时，会发现烤面筋这种美食，备受欢迎。香辣脆嫩的烤面筋，吃起来确实别具一番风味。你们是不是也很喜欢吃呢？但是，外面买的烤面筋，卫生状况令人担忧，但是有控制不住想吃该怎么办呢？那今天我们一起来看一下自制烤面筋的家常做法吧！
烤制的面筋表皮脆香，内里柔软，再融合孜然、椒盐、辣椒面，那滋味实在是美！食材准备：烤面筋200克，食盐适量，酱油适量，蚝油适量，调和油适量，元贞糖适量，孜然适量。面筋切成薄片，加入盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然；搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱中，第二天时用棉签将面筋串起；在烤盘中铺一层油纸，面筋放上烤架，刷一层油；然后放入到烤箱中层，上下火200度，烤20分钟即可。
香辣酱料配方：豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克，色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克，大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克，葱花：50克姜末：25克 十三香：20克，炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
为什么面筋会有肉味儿，原来，在烤制面筋的时候，摊主加入了一种叫“专用肉味粉”或“肉味香精”的调味料，于是，就烹制出了鸡肉味儿、牛肉味儿、猪肉味儿等各种口味的烤面筋。“肉味香精”则是以多种含硫化合物为主体，适当添加一些坚果香、脂肪香的香料，主要有鸡、牛、猪三种香味类型。别因为外面的小吃好吃，就不考虑健康问题，还是动手在家做的东西放心。其实我的拿手菜有很多呢！但我愿意去学更多的美食，不只是为了吃，而是去体验亲手制作美食的乐趣，感受家人吃后的那种满足感，让我感觉到幸福。
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