如果你喜欢吃鸡蛋饼，而且喜欢简单又快速的做法，那就来一盘地瓜丝鸡蛋饼。既不需要长时间去蒸地瓜，也省去了柔面的麻烦，两个鸡蛋，一个地瓜，搅一搅，煎一煎，一会就做出一份早餐鸡蛋饼，很快就吃到美味的地瓜丝鸡蛋饼，省时、省力、又省心，你也做给叫家人吃吧
【地瓜鸡蛋早餐饼】
材料：鸡蛋2个、地瓜1个、面粉2汤匙、白糖1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，地瓜，鸡蛋，面粉，白糖，将地瓜去皮洗净。
2.将地瓜用擦丝器擦成细丝，用刀切成细丝也可以。
3.将鸡蛋磕入碗内，打散，加入面粉和白糖，搅拌均匀。
4.放入地瓜丝，搅拌均匀，和成糊状，白糖也可以不放，地瓜本身也有甜度。
5.锅加油烧热，开小火，然后将和好的面糊分两次煎制，一舀一勺面糊到锅中，摊开成饼状，小火慢煎，煎的过程中可不断转动饼，使其均匀受热。
6.将一面煎制金黄，翻面煎制另一面，将两面煎至金黄，煎熟了，再将另一张蛋饼也煎制好就可以了。
小贴士：煎制时要用小火煎制，用大火，容易煎糊，外焦里不熟，白糖也可以不放。
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