记忆里，推小推车“叮叮叮”卖水粿的身影已经很少看见了，幸好，在共和路的居民楼里，还有这样一家传统的老店。
翻新过的招牌，简单朴实的装修。阿姨制水粿，舀豆花，上下张罗；阿叔负责水粿粿皮的制作，淡定娴熟。典型接地气的夫妻店。
01
火到排队的传统小吃
这家店开在共和路已经很多年了，虽然只卖3种传统小吃，但手艺却得到了众多老饕的一致认可。
洪师傅做水粿已经二三十年了，现在每天做的水粿除了供给店里，更多的是发往广州、深圳、上海、北京等地的潮菜酒楼。
洪师傅介绍到，要做出有韧劲又好看的水粿，一要选质量好的大米；其次是大米和水的比例；最后是火要猛，即熟即断火。这样出来的粿皮才好吃。
刚蒸好后的粿皮要加入咸香的菜脯，淋上两勺甜甜的糖浆，一如小时候的味道，满屏都看得见的回忆。
香喷喷的菜脯是水粿的灵魂，经过热油煸炒，汤汁是淡淡的甜味，让水粿的口味特别有层次。甜而不腻，让水粿历经多年，仍深受喜爱。
浓稠的糖浆遇上菜脯，两种味道互相成就，意外的惊艳！既不会过分咸口，亦不会齁甜，非常舒服。每次吃完都会忍不住回味。
02
别家学不来的古早味豆花
在广州读书时，尝过滑嫩的山水豆花后，总会格外怀念咱们潮汕的豆花。浓郁的豆香，密实的质感，吃上一碗都能管饱。
看着阿姨动作熟稔地铲出一块块豆花，飞到碗中豆花便像层云般堆砌起来，冒着诱人垂涎的豆子香气。
刚舀起来的豆花是热的，撒上去的糖粉一下子就融了。dung~dung~的质感，入口带有一丝的嚼劲，豆香味特别浓郁~
03
潮汕解暑神器
一到夏天，潮汕人的甜品除了豆花，还有草粿。端上来的草粿居然是热的，阿姨强调：“草粿要吃热的！”
淡淡的芝麻香弱化了草粿的青草味，滑溜溜的粿肉迅速卷入口腔填满味蕾，在和舌尖接触的瞬间便融化流淌、滑入喉咙，越吃越上瘾。
04
一口美食，一味人情
小小的店里没有什么座位可言，大多都是打包走的。看得出购买的很多都是街坊邻居，一时店里顿时充满了快活的气氛，大家闲话家常好不热闹。
阿姨人超级nice，见我们拍摄了很久，一直问我们会不会不够吃，还要不要在加点。由于人比较多，我们就先撤了，阿姨还很热情地说下次再来啊！
这种街坊味道的小店保留着我们的味觉记忆，下次还要去帮衬的！
店名：共和老洪豆花草粿水粿
地址：汕头市金平区共和路与联兴里左巷交叉口南50米
电话：13178787936/15013902436
营业时间：8:00~19:00
价格：水粿5元/份；豆花、草粿3元/碗
,
