导语：万绿丛中一点红，晒干用来炖鸡汤极为鲜美，养生价值高，你吃过吗？
时间过得真快呀，很快就到春节了，好像为了迎接立春节气，这几天的气候温暖如初，大地上一片生机勃勃的景色。
许多田间地头的野草也长得特别茂盛，像艾叶、荠菜、清明菜、马兰头等，这些都是民间百姓喜爱吃的美味野菜。
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其中，有一种野草长得特别奇怪，它的叶子青翠欲滴，而中间开着一朵长长的花蕾为红色的，它就是万绿丛中一点红的羊蹄草，别名就叫一点红。
一点红为菊科多年生直立草本植物，多生于田野、路旁、山坡、旷野、草地等，因它的叶背是紫红色的，所以很多人又叫它红背菜、红背叶。
等到一点红的果实成熟以后，它的形状就像蒲公英的造型一样，白色的绒毛，随风吹散在周围的每个角落，所以它的繁殖能力特别强，在农村到处都是。
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认识一点红的人都知道，它的嫩叶是一种优质的野菜，可用来做汤、炒食，味道鲜美，营养丰富价值高，具有一定的保健功效。
一点红既是野菜，也是药，是一种药食两用的食物，其药用全草，具有清热解毒、凉血消肿、拔毒生肌的功效，对咽喉肿痛、泌尿系感染、急性肠炎、菌痢、疮肿痈疽、跌打肿痛、乳腺炎、结膜炎、皮炎、湿疹等病症皆有疗效。
一点红是一味中草药，新鲜的一点红用来做菜特别好吃，但是药用功效不足，一定要晒干之后才能显示它的功效。
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所以每年一点红长得茂盛的时候，很多老人就会采摘一些一点红晒干存起来，平时常用来炖鸡汤，味道极为鲜美，养生价值更高，是一道民间百姓非常喜爱的药膳汤饮，既丰富了餐桌，又达到保健的功效。
各位朋友，你们家乡有这种一点红吗？正因为一点红有这么好的作用，所以很多人挖回家种起来，晒干用来炖鸡汤是一绝，若你在家乡有幸遇见，请重视起来。
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