夏末的青岛，如轻纱笼罩，高温使海水蒸发，水汽弥漫全城，相比碧海蓝天的风景更多了一层迷蒙的美。
我们一早从上海飞青岛，十一点多落地，十二点半冲到城里最出名的馆子等位，上次这么赶飞机拿号，还是在成都吃牛杂火锅。
曲阜路上的无名小吃店，从1984年开到现在，门面毫不起眼，食客络绎不绝，里屋就四张桌子，大部分座位都在户外的遮阳棚下。
服务员大姐打扮俏丽，卷发扎出一对小辫子，耳朵上夹着圆珠笔，敏捷地招呼客人，店里的大叔也是各个忙到飞起，看着像是一家亲戚。
我一边拍照一边琢磨点菜，收拾碗筷的大叔扔下一句响当当的话：“我们家每个菜都好，全是首创，城里其他人家要有，那都是抄我们的！”
发号的阿姨兼做财务，严格遵循店内流程：先拿号，快排到了才有资格点菜，红烧大虾是店里的招牌，辣炒蛤蜊是青岛名菜，再来一份大葱烧笔管吧。
“你们几个人？”
“两个人……”
“三个菜足够了！”
阿姨说够，我也不好意思再加，她迅速心算出总价，亮出收款二维码，确认支付成功方可入座，刚刚好桌子也清理干净了，这套配合简直分秒不差。
我心里还默默惦记着没有点的香辣鱿鱼条、红烧黄花鱼、辣鸡心和肉丝芸豆呢，哦对了，还有啤酒！这里标明是青岛一厂出的，我们要了一扎原浆，阿姨冲着远处高喊：大原儿……
扎啤系着细红绳、结着薄霜而来，泡沫细腻、口感鲜活、清爽怡人，跟我们在上海、在外地喝到的都不一样，就近出厂的新鲜啤酒果然是青岛人的快乐之源啊！
红烧大虾，出乎意料，没有北方的咸，酱汁甜而粘，像极了本帮菜，简直是大号的油爆虾！火候无比纯熟，虾肉紧实，中间还嫩，虾的触须末梢还微微焦。
笔管是一种细细长长的墨斗鱼，在青岛价廉物美，本地也叫它海兔子，在日本就是枪乌贼了，青岛家常拿韭菜炒笔管，这里则做成了大葱烧笔管，尽是葱白，烧得咸中带甜鲜。
笔管身体内壁透出粉紫色，入口是大片的幼嫩，须须头在嘴里细碎散开，两个部位嚼在一起口感分明，极具诱惑力。
蛤蜊是青岛人不变的乡愁，知道我要来，青岛朋友激动地连发好几条语音：“你可一定要吃我们那儿的嘎啦啊！”
青岛人管蛤蜊叫嘎啦，“哈啤酒，吃嘎啦”是他们的惬意生活，我也总算体验了一把——辣炒蛤蜊，加淡淡的酱油吊鲜，扔几段辣椒提味，肉小，极鲜，贝壳上漂亮的花纹都好像大自然的抽象画。
看我们吃得欢，坐隔壁的青岛姑娘主动搭讪：“嘎啦还能做汤，你们点的时候记得跟店里说要原汤，再加点豆腐香菜，好吃叻！”
好热心的青岛人啊，顺着关心起我们的周末旅行计划，她告诉我们去崂山哪里看风景、哪里看道士，青岛啤酒节？那是游客去的，本地人都不去哈！
旁边又来了一桌本地年轻人，身高马大的小伙子看起来是老客人，他熟络地拍拍收桌子大叔的肩：“过了个疫情，你胖咯。”大叔苦笑叹气：“哎，我看你还坚持健身吧，身板儿练得不错啊。”
午后太阳西晒，我们吃着新鲜的海鲜，干着凉爽的啤酒，吹着略带咸味的海风，在这间开了快四十年的无名小店，感受青岛人平淡真实的快乐。
下次找机会写写我们是如何在青岛研究啤酒一厂、二厂和五厂出品的差别……
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